O aspargo é uma hortaliça de sabor fino e sutil cujo cultivo requer alguns cuidados.
Resumindo, o que você precisa saber:
Nome: Asparagus officinalis
Família: Asparagaceae Tipo: Vegetal, perene
Altura: 80 a 140 cm
Exposição: Ensolarado Solo: Leve, bem drenado
Colheita: Na primavera, quando as lanças saem da terra
Plantando aspargos
Se as diferentes variedades oferecem colheitas precoces ou tardias, geralmente é na primavera que são degustadas. Siga nossos conselhos para ter uma boa colheita e evitar doenças.
Existem 2 tipos de espargos, espargos brancos e espargos verdes. Ambos crescem da mesma forma.
De fevereiro a abril, é importante plantar aspargos na linha e de preferência na direção do vento.
O espargo é guloso pelo que é necessária uma fertilização prévia do solo.
- Prefira solos arenosos porque esquentam mais rápido
- Evite áreas úmidas
- Você respeitará uma distância entre cada planta de 50 a 60 cm e 1,5 m entre cada linha.
O plantio do aspargo é feito graças aos tufos jovens provenientes da semeadura que se chama "garra" .
No primeiro ano, faça uma trincheira de 10 a 20 cm de profundidade e coloque as garras no fundo da sua trincheira, a cada 60 cm mais ou menos- Depois cubra com dez centímetros de composto ou solo bom e fino
- Depois encha com terra do jardim.
- Um truque é plantar uma estaca ao lado de cada garra para que você possa localizá-los.
Na semeadura, espere até o ano seguinte para colocá-las no lugar.
Cultivo de espargos
O cultivo dos aspargos é feito em 2 etapas, pois não podem ser colhidos no primeiro ano, nem mesmo nos primeiros dois anos.
Para ir mais rápido, você pode comprar plantas diretamente com 2 anos de idade.
- No primeiro ano, cobrimos as garras com 2 a 3 cm de terra,
- No segundo ano cobrimos levemente as garras com 15 a 20 cm de terra
Assim, uma vez no lugar, você pode colher seus aspargos por quase 15 anos.
Quando se trata de regar, os aspargos precisam de água regular, mas odeiam água parada.
Colheita de espargos
A primeira colheita de aspargos ocorre após 3 anos. É aconselhável começar com uma colheita pequena para não esgotar os espargos, que vão demorar vários anos a crescer mais fortes.
Os aspargos devem ser colhidos quando ainda macios e cortados com uma goiva de aspargos.
De fato, nos aspargos comemos os brotos ou brotos que crescem das garras, antes que se tornem caules.
A melhor época para colher aspargos é de abril a junho. Os aspargos são colhidos com uma goiva ou faca longa.
- Quando o turion aponta a ponta do nariz, indica que é hora de colher os aspargos (Além disso, é melhor deixar os aspargos se desenvolverem.)
- Empurre a faca o mais fundo possível para fatiar o turião e ter o máximo de aspargos em bom estado.
- Os aspargos verdes são menos profundos e basta uma simples faca para colhê-los.
Dica: É melhor esperar 3 anos antes de começar a colher aspargos para deixar a planta se desenvolver durante os primeiros anos de vida.
Após a colheita, deixe os caules crescerem até o outono. Eles então terão que ser cortados no início do inverno.
Para saber sobre aspargos
Este vegetal é particularmente rico em vitamina C, mas é mais conhecido por sua delicadeza e sabor sutil e delicioso.
O ancestral do aspargo que conhecemos hoje foi o aspargo officinale.
O sabor dos espargos depende essencialmente da natureza do solo e da sua riqueza em matéria orgânica.
Portanto, os solos argilosos darão a eles um sabor bastante amargo.
Existem vários tipos de aspargos:
Aspargo verde: sem dúvida o de sabor mais sutil, não precisa ser descascado.- Aspargo branco: bastante comum, é maior e só pode ser consumido depois de descascado.
- Espargo violeta: relativamente raro, é mais parecido com o aspargo verde.
- Espargos Silvestres: finos e delicados, vão bem em saladas.
Para aproveitá-los plenamente, coma-os o mais rápido possível assim que forem cortados, é a garantia de um sabor melhor.
- Aqui está uma seleção de deliciosas receitas com aspargos
Dica inteligente sobre aspargos
Traga composto no outono para promover a ingestão de nutrientes.
