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Chervil é uma planta muito aromática que também tem muitos benefícios e virtudes para a saúde.

Originalmente do sul da Rússia, o cerefólio, planta herbácea da família Apiaceae, é designado por vários nomes: "cerefólio cultivado" ,

" cerefólio comum" , "erva-agulha" ou "cerefólio de dona de casa" , e seu nome científico é "anthriscus cerefolium" .

Leia também: cultivando bem o cerefólio

Chervil, para registro

Foi introduzido no norte da Europa pelos romanos, depois se espalhou por toda a Europa onde é muito popular na cozinha como condimento, devido ao sabor levemente anisado de suas folhas.

Esta planta pode atingir facilmente 60 cm, mas sua altura média é de 40 cm. O cerefólio tem folhas finamente cortadas e pequenas flores brancas; floresce entre junho e setembro, e sua colheita é favorável na primavera e no verão.

Muito usado na Idade Média para estimular o estômago lento e aliviar as dores do parto nas mulheres, o cerefólio tem outras virtudes de acordo com os terapeutas. Quais são essas virtudes? Qual é o impacto do cerefólio no corpo humano? Como usá-lo ? Existem contra-indicações? Esboços de respostas nas linhas seguintes .

Chervil: propriedades, benefícios e virtudes

As virtudes medicinais do cerefólio são numerosas. Para aproveitá-la, recomenda-se o uso tanto das folhas, como dos caules e das raízes. Usado na culinária, tem efeito diurético e purificador do organismo.

Para usufruir dos benefícios desta planta aromática rica em vitamina C, provitamina A e vitamina B9, oligoelementos e sais minerais, o cerefólio pode ser tomado na forma de decocções, infusões, cataplasmas ou mesmo sumo fresco.

Assim, uma infusão de cerefólio facilita a digestão, combate a retenção de urina, alivia gota, cálculos renais e bronquite.

Em forma de cataplasma preparado a partir de uma decocção de pequenas flores e colocado na parte a ser aliviada, o cerefólio alivia a congestão leitosa no peito e a congestão renal. O cataplasma de cerefólio também atua nas dores reumáticas e as acalma.

Aplicado na pele, é um calmante e poderoso descongestionante. Acalma picadas de insetos e hematomas.

Suas propriedades anti-sépticas são apreciáveis no tratamento de feridas, pois o suco fresco do cerefólio as cura facilmente. O cerefólio também supera certos eczemas e erupções cutâneas.

Uso de cerefólio:

  • Para preparar cataplasmas a serem aplicados nas áreas afetadas por hematomas, basta esmagar as folhas e adicionar algumas gotas de vinagre e sal.
  • As decocções são preparadas com topos floridos e sementes de cerefólio, para maior eficácia. Em banhos de assento, esta decocção reduz visivelmente as hemorróidas.

Dicas e dicas sobre cerefólio

O cerefólio é uma planta aromática. Para necessidades culinárias (para aproveitar ao máximo seus sabores e manter o máximo possível a fragrância), é recomendável não conservá-lo por muito tempo. Na melhor das hipóteses, consuma-o rapidamente depois de colhido.

O consumo cru (cinzelado como tempero em saladas, sopas, peixes, mariscos, carnes, omeletes) é a melhor opção. Nunca ferva, sob risco de perder todo o sabor.

Atenção: o consumo de cerefólio em todas as suas formas é contraindicado para lactantes.

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