Além de ser a estrela dos queijos, o Roquefort é delicioso quando cozido, em pequenos pratos onde traz sua suavidade e força de caráter.
A prova com esta receita original.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 60 g de roquefort
- 2 gemas de ovo
- 150 g de natas frescas.
Receita de crème brûlée de roquefort
Bata as gemas e incorpore aos poucos as natas, antes de adicionar o Roquefort cortado em cubinhos. Despeje a mistura em 6 verrines e cozinhe em banho-maria a 100 ° por cerca de 1 hora.
Deixe esfriar e reserve.
Vinho recomendado: Pinot gris d'Alsace blanc.
Desfrute de sua refeição !
Crédito da foto: © Frederic Arnaud