Gourmet e saborosa, esta salada de batata Pompadour com queijo de cabra fresco e beterraba, molho de raiz-forte é um deleite.
Preparação : 20 min
Cozimento: 15 min
Ingredientes para 6 pessoas:
- 800 g de batatas Label Rouge Pompadour
- 1 talo de aipo
- 1 beterraba vermelha crua
- 1 limão
- ½ tora de queijo de cabra fresco
- 5 cl de azeite
- 6 pitadas de sal fino
- 10 g de sal grosso
Para o molho
- 20 cl de creme líquido integral
- 20 g de raiz forte em uma jarra
- 6 pitadas de sal fino
Salada Pompadour, queijo de cabra fresco e beterraba, molho de raiz forte
> Lave o Label Rouge Pompadour e corte-os em 2. Em seguida, coloque-os em uma panela, cubra com água fria e adicione o sal grosso. Deixe ferver e cozinhe por 12 minutos. Escorra-os e mantenha-os aquecidos.
> Descasque o aipo e pique. Descasque a beterraba e corte-a em cubinhos.
> Corte o queijo de cabra fresco em cubos pequenos. Raspe e dê suco ao limão.
> Numa saladeira, misture o Pompadour Label Rouge, o queijo de cabra fresco, as raspas de limão e o aipo. Regue com azeite, tempere com sal fino e misture delicadamente. Deixe descansar por 15 min.
Para o molho: em uma tigela, despeje o suco de limão, tempere com raiz-forte e sal. Misture bem e adicione o creme de leite.
> Divida a salada em 6 pratos ou 6 tigelas e polvilhe generosamente com o molho, depois decore com pequenas beterrabas em cubinhos.
