Aqui está uma sobremesa leve, fresca e totalmente frutada com sopa de morango com suco de yuzu e folhas de manjericão.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 15 cl de água
- 25 g de açúcar de cana
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de suco de yuzu
- 600 g de morangos
- 50 g de 0% de queijo cottage
- 2 colheres de sopa. leite condensado
- Algumas folhas de manjericão
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Sopa de morango
- Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve para ferver e reduza para fogo baixo. Adicione o suco de yuzu e deixe em infusão, coberto, por 10 minutos. Deixe esfriar completamente (cerca de 1 hora).
- Lave, seque e pique os morangos.
- Em uma tigela, misture o queijo cottage e o leite condensado.
- Misture a calda e os morangos.
- Leve à geladeira até a hora de servir.
- Disponha a sopa de morango em tigelas ou pequenos pratos de sopa. Adicione a preparação de queijo branco no centro. Enfeite com algumas folhas pequenas de manjericão.
BAba do Chef
Esta receita pode ser feita com framboesas, cerejas, mirtilos, damascos ou melão.
Se possível, misture os morangos na hora que antecede a sobremesa ou melhor ainda no último momento, para conservar as vitaminas dos frutos.
Saiba mais sobre leite condensado
Leite condensado adoçado : esse laticínio feito com leite de vaca foi criado em meados do século 19 pela americana Gail Borden que buscava um processo para prolongar a vida útil do leite. Suas qualidades nutricionais nutriram as tropas do norte durante a guerra de
Secessão que, seduzida pela sua praticidade e gosto, a promoveu depois da guerra. Ao longo dos anos, esse produto encontrou seu lugar na culinária americana, principalmente nas sobremesas.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel