Clementine vai perfeitamente com chocolate e esta receita dá-nos uma sobremesa maravilhosa.
Surpreenda os seus amigos com este creme de chocolate e clementinas semicarbonatadas.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 250 g escuro de chocolate
- 30 cl de creme
- 80 g de manteiga
- 80 g de açúcar
- 6 clementinas da Córsega IGP
- 100 g de açúcar
Creme de chocolate e clementinas semicarbonatadas
Deixe o chocolate ferver por 10 minutos em uma panela com 20 cl de água e 20 cl de creme, mexendo até engrossar o preparo, retire do fogo.
- Ferva o açúcar e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de água até obter um caramelo.
- Junte ao chocolate com o resto das natas e a manteiga.
- Alise com um batedor.
- Deixe esfriar, divida em copos e leve à geladeira por 2 horas.
- Lave 2 clementinas, rale suas raspas e esprema o suco.
- Ferva o açúcar com as raspas, o suco e 5 colheres de sopa. colheres de sopa de água por 5 minutos em fogo alto.
- Descasque as clementinas, coloque os quartos na calda, leve à fervura e retire imediatamente do lume e deixe arrefecer.
- Disponha os quartos de clementina sobre o chocolate e sirva.
Foto J.-C. AMIEL - Styling Marie LETEURE - Clémentine de Corse IGP
