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Clementine vai perfeitamente com chocolate e esta receita dá-nos uma sobremesa maravilhosa.

Surpreenda os seus amigos com este creme de chocolate e clementinas semicarbonatadas.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 250 g escuro de chocolate
  • 30 cl de creme
  • 80 g de manteiga
  • 80 g de açúcar
  • 6 clementinas da Córsega IGP
  • 100 g de açúcar

Creme de chocolate e clementinas semicarbonatadas

Deixe o chocolate ferver por 10 minutos em uma panela com 20 cl de água e 20 cl de creme, mexendo até engrossar o preparo, retire do fogo.

  • Ferva o açúcar e 3 colheres de sopa. colheres de sopa de água até obter um caramelo.
  • Junte ao chocolate com o resto das natas e a manteiga.
  • Alise com um batedor.
  • Deixe esfriar, divida em copos e leve à geladeira por 2 horas.
  • Lave 2 clementinas, rale suas raspas e esprema o suco.
  • Ferva o açúcar com as raspas, o suco e 5 colheres de sopa. colheres de sopa de água por 5 minutos em fogo alto.
  • Descasque as clementinas, coloque os quartos na calda, leve à fervura e retire imediatamente do lume e deixe arrefecer.
  • Disponha os quartos de clementina sobre o chocolate e sirva.

Foto J.-C. AMIEL - Styling Marie LETEURE - Clémentine de Corse IGP

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