O velouté de feijão verde é uma forma original de cozinhar o feijão, simples e saborosa.
Ideal como entrada, também pode ser servido como refeição ligeira.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de feijão verde
- 1 cebola
- 50 cl de caldo de galinha
- 15 cl de creme de leite
- 1 monte de cebolinhas
- Pimenta salgada
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Receita de velouté de feijão verde:
No outono, inverno ou primavera, mime-se com este velouté de feijão verde, ideal como entrada ou como prato principal para uma refeição ligeira.
- Comece descascando e depois lavando o feijão verde
- Descasque e pique a cebola
- Aqueça azeite e 1 noz de manteiga em uma panela
- Doure a cebola picada por alguns minutos
- Adicione o feijão verde e mexa por alguns momentos
- Despeje o caldo de galinha
- Adicione a cebolinha, mas guarde alguns ramos para decoração
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos
Assim que o feijão estiver cozido, mas ainda ligeiramente crocante,
- Misture tudo com um liquidificador
- Adicione o creme de leite
- Sal, pimenta
A sopa deve ter uma certa consistência, por isso não hesite em adaptar a quantidade de caldo e natas para obter o melhor resultado.
Sirva imediatamente com alguns ramos de cebolinha como decoração.
Desfrute de sua refeição !