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O velouté de feijão verde é uma forma original de cozinhar o feijão, simples e saborosa.

Ideal como entrada, também pode ser servido como refeição ligeira.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de feijão verde
  • 1 cebola
  • 50 cl de caldo de galinha
  • 15 cl de creme de leite
  • 1 monte de cebolinhas
  • Pimenta salgada

Leia também: benefícios e virtudes do feijão para a saúde

Receita de velouté de feijão verde:

No outono, inverno ou primavera, mime-se com este velouté de feijão verde, ideal como entrada ou como prato principal para uma refeição ligeira.

  • Comece descascando e depois lavando o feijão verde
  • Descasque e pique a cebola
  • Aqueça azeite e 1 noz de manteiga em uma panela
  • Doure a cebola picada por alguns minutos
  • Adicione o feijão verde e mexa por alguns momentos
  • Despeje o caldo de galinha
  • Adicione a cebolinha, mas guarde alguns ramos para decoração
  • Cubra e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos

Assim que o feijão estiver cozido, mas ainda ligeiramente crocante,

  • Misture tudo com um liquidificador
  • Adicione o creme de leite
  • Sal, pimenta

A sopa deve ter uma certa consistência, por isso não hesite em adaptar a quantidade de caldo e natas para obter o melhor resultado.

Sirva imediatamente com alguns ramos de cebolinha como decoração.

Desfrute de sua refeição !

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