Aqui está uma bela variação da famosa receita da palmeira doce com as palmeiras salgadas e crocantes com salmão defumado e alho-poró.
Ideal como aperitivo de aperitivo.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 massa folhada
- 1 alho-poró branco
- 100 g de salmão defumado
- 20 g de manteiga
- 1 ovo
Palmeiras crocantes com salmão defumado e alho-poró
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).
- Lave e pique o alho-poró.
- Corte o salmão em pedaços.
- Numa frigideira derreta a manteiga, doure o alho-poró até que a água da vegetação se evapore. Deixe esfriar e acrescente o salmão defumado.
- Desenrole a massa folhada, espalhe sobre a superfície uma camada da mistura de alho-poró / salmão. Abra a massa dos 2 lados até que se encontrem.
Pressione levemente para soldá-los.
Pincele a massa com ovo batido com um pincel. Coloque 5 minutos no freezer.
- Corte em fatias finas e distribua em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse e cozinhe por 15 a 20 minutos. As palmeiras devem ser douradas.
- Apreciar!
BAba do Chef
- Uma bela variação da famosa receita doce de domingo. Além disso, se quiser fazer este último, retire o alho-poró e o salmão defumado: logo depois de espalhar a massa, pincele com manteiga derretida, polvilhe com açúcar refinado e enrole.
- Esta receita pode ser feita com chouriço e tomate seco, tomate seco e azeitonas verdes …
- Da mesma forma, você pode variar a apresentação e transformar essas palmeiras em um rolo simples.
Brown com gema de ovo ou ovo?
- Para dourar a gema, dilua com um pouco de água e pincele, com um pincel, a superfície a dourar.
- Para dourar com o ovo, bata até formar uma omelete e pincele.
Adicione uma pitada de sal ou açúcar dependendo do tipo de preparação (salgada ou doce).
Palavras da cozinha
Picar : corte em fatias finas.
Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
