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Aqui está uma bela variação da famosa receita da palmeira doce com as palmeiras salgadas e crocantes com salmão defumado e alho-poró.

Ideal como aperitivo de aperitivo.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 massa folhada
  • 1 alho-poró branco
  • 100 g de salmão defumado
  • 20 g de manteiga
  • 1 ovo

Palmeiras crocantes com salmão defumado e alho-poró

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).

- Lave e pique o alho-poró.

- Corte o salmão em pedaços.

- Numa frigideira derreta a manteiga, doure o alho-poró até que a água da vegetação se evapore. Deixe esfriar e acrescente o salmão defumado.

- Desenrole a massa folhada, espalhe sobre a superfície uma camada da mistura de alho-poró / salmão. Abra a massa dos 2 lados até que se encontrem.

Pressione levemente para soldá-los.

Pincele a massa com ovo batido com um pincel. Coloque 5 minutos no freezer.

- Corte em fatias finas e distribua em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse e cozinhe por 15 a 20 minutos. As palmeiras devem ser douradas.

- Apreciar!

BAba do Chef

- Uma bela variação da famosa receita doce de domingo. Além disso, se quiser fazer este último, retire o alho-poró e o salmão defumado: logo depois de espalhar a massa, pincele com manteiga derretida, polvilhe com açúcar refinado e enrole.

- Esta receita pode ser feita com chouriço e tomate seco, tomate seco e azeitonas verdes …

- Da mesma forma, você pode variar a apresentação e transformar essas palmeiras em um rolo simples.

Brown com gema de ovo ou ovo?

- Para dourar a gema, dilua com um pouco de água e pincele, com um pincel, a superfície a dourar.

- Para dourar com o ovo, bata até formar uma omelete e pincele.

Adicione uma pitada de sal ou açúcar dependendo do tipo de preparação (salgada ou doce).

Palavras da cozinha

Picar : corte em fatias finas.

Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

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