Uma óptima ideia de aperitivo ou de aperitivo com estes cogumelos recheados com queijo fresco.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 6 raminhos de salsa
- 12 cogumelos grandes de Paris
- 2 bandejas de luz St Mo? Ret
- 2 fatias de presunto branco
- 6 colheres de sopa. 0% de queijo cottage de gordura
- Algumas folhas de mesclun
- Pimenta Espelette, Flor de Sal
- Pimenta moída na hora
Cogumelos recheados com queijo fresco
- Descasque e pique a cebola. Corte-o.
Numa panela,
- aqueça o óleo e cozinhe a cebola sem corar. Tempere.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
- Lave e pique a salsa.
- Limpe os cogumelos. Remova os pés.
Em uma saladeira,
- Junte o cream cheese, a cebola e a salsa.
- Tempere com pimenta.
- Misturar.
- Adicione o presunto fatiado e relaxe tudo com o requeijão.
- Ajuste o tempero e decore as cabeças dos cogumelos com esta preparação.
- Asse por 15 a 20 minutos.
Sirva os cogumelos com algumas folhas de mesclun. Polvilhe com flor de sal e pimenta.
Sobre cogumelos
A dimensão carnuda dos cogumelos e os aromas poderosos, evocando o vegetal mas sobretudo a adega, que caracterizam o cogumelo de botão, são homenageados nesta preparação, apenas temperada pelo dispositivo de enchimento que principalmente traz doçura pela cebola, maciez e frutado pelo queijo.
A frescura de um tinto Marcillac, ele próprio a jogar entre notas frutadas e vegetais, dará relevo ao conjunto ao mesmo tempo que realça o contributo do queijo fresco.
Em branco, um Chenin, pela sua vivacidade, mas também pelas notas de genciana e de adega que certas safras desenvolvem em terroirs como Co? Teaux du Loir, será um parceiro muito feliz.
Idéias de preços (em 2014): - Marcillac 4,5 a 12 €
- Co? Teaux du Loir 5 a 30 € M. Chassin
Desfrute de sua refeição !
Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel
