Ideais como aperitivo, os blinis de queijo e cebolinha trazem frescor e maciez para quem adora aperitivos gourmet
Ingredientes para 4 pessoas:
- 25 cl de leite
- 2 ovos
- 20 g de fermento de padeiro fresco
- 170 g de farinha
- ½ ramo de cebolinhas
- 30 g de cream cheese
- 20 g de manteiga semi-salgada
- 1 Colher de Sopa. colher de chá de sal
- Pimenta moída na hora
Blinis salgados com queijo fresco e cebolinha
Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo.
- Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Reserve as claras em uma tigela.
- Em outra tigela, despeje as gemas e incorpore o leite morno com um batedor. Adicione o fermento fresco, a farinha peneirada, o sal e a pimenta.
- Deixe repousar 1 hora em local aquecido para que a massa cresça.
- Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao preparo.
- Pique as cebolinhas. Misture a cebolinha e o cream cheese e tempere com S&P.
- Unte levemente com manteiga uma frigideira com a manteiga derretida.
- Faça o blinis desenhando círculos com uma concha ou colher grande.
- Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Mantenha aquecido e repita a operação até que toda a massa se esgote.
- Espalhe os blinis com a mistura de cream cheese e cebolinha.
- Sirva como aperitivo ou entrada com salmão fumado.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
