Descubra esta deliciosa receita de tamboril com molho de abacaxi caramelizado, tão fácil quanto rápido de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas
- 800 g de tamboril, aparado
- 4 dentes de alho
- 5 cl de molho de soja
- 1 Colher de Sopa. xarope de agave
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de molho nuoc-mam
- 1 lata de abacaxi
- 15 g de manteiga semi-salgada
- Pimenta moída na hora
Tamboril com molho caramelizado
Corte o tamboril em pedaços.
Descasque e pique o alho.
Em uma pequena frigideira,
- Despeje o molho de soja, o xarope de agave, o alho, a pimenta e o nuoc-mam.
- Aqueça por cerca de 2 minutos até que o molho fique xaroposo.
Escorra as rodelas de abacaxi, guarde o suco. Corte-os em pedaços.
Em outra panela, derreta a manteiga e depois sele os pedaços de tamboril. Adicione os pedaços de abacaxi, misture novamente.
Adicione o molho, misture bem. Despeje um pouco de suco de abacaxi se desejar e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
Arrume em pratos ou tigelas pequenas.
Sirva com arroz tailandês.
Saiba mais sobre o tamboril
Um peixe de aparência muito feia, o burbot há muito que amedronta os pescadores que o jogaram de volta na água quando foi pego em suas redes para evitar a má sorte. Hoje em dia, o tamboril ainda recebe apelidos nada lisonjeiros, como "sapo" ou "demônio do mar".
Bem estar
Alimento de alta qualidade, o tamboril é apreciado tanto pelo sabor delicioso quanto pelos benefícios para o corpo . Contendo ômega 3 (ácidos graxos poliinsaturados), também é rico em vitaminas (principalmente do grupo B) e minerais (fósforo, ferro, iodo, magnésio …).
Outro motivo para colocá-lo no cardápio: é baixíssimo em gordura, com menos de 1% de gordura.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel