Aqui está uma deliciosa salada de outono com uvas e couve roxa, pêra, peito de pato contado e defumado.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de uvas brancas
- ¼ de repolho roxo
- 1 pêra
- 80 g de Comté
- 1 mesclun para 4 pessoas
- 1 punhado de grãos de noz
- 12 fatias de peito de pato seco
Vinagrete:
- 3 colheres de sopa. vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de noz
- Fleur de sel, pimenta moída na hora
Salada de outono
Para o vinagrete:
Derreta a flor de sal no vinagre e, em seguida, adicione pimenta e óleos.
Lave as uvas.
Lave e pique o repolho roxo em fatias finas.
Descasque e corte a pêra em tiras.
Crosta o queijo e corte-o em cubos.
Em cada prato, coloque a mistura de verduras, repolho, uva, miolo de noz, peito de pato e pêra.
Regue com o vinagrete e saboreie imediatamente.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
