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Aqui está uma deliciosa salada de outono com uvas e couve roxa, pêra, peito de pato contado e defumado.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de uvas brancas
  • ¼ de repolho roxo
  • 1 pêra
  • 80 g de Comté
  • 1 mesclun para 4 pessoas
  • 1 punhado de grãos de noz
  • 12 fatias de peito de pato seco

Vinagrete:

  • 3 colheres de sopa. vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de girassol
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de noz
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora

Salada de outono

Para o vinagrete:

Derreta a flor de sal no vinagre e, em seguida, adicione pimenta e óleos.

Lave as uvas.

Lave e pique o repolho roxo em fatias finas.

Descasque e corte a pêra em tiras.

Crosta o queijo e corte-o em cubos.

Em cada prato, coloque a mistura de verduras, repolho, uva, miolo de noz, peito de pato e pêra.

Regue com o vinagrete e saboreie imediatamente.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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