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Prato moderno, barato e terrivelmente saboroso, o risoto oferece uma infinidade de possibilidades.

Aqui está a receita de risoto de fondant e beterraba em cubos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400g de arroz Arborio
  • 2 beterrabas cozidas inteiras
  • 30 g de parmesão ralado
  • 30 g de aparas de parmesão
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 1 copo de vinho branco
  • 4 chalotas
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • 50 g de manteiga
  • Pimenta salgada

Receita de risoto de fondant, beterraba em cubos

  • Descasque e corte as cebolas.
  • Corte a beterraba em cubos.

Em uma frigideira,

  • Refogue as chalotas no óleo por 3 minutos.
  • Despeje o arroz risoto e mexa por 2 minutos em fogo alto.
  • Molhe com o vinho, deixe evaporar mexendo, sal e pimenta.
  • Derreta os 3 comprimidos de caldo em 1,5 L de água fervente.
  • Despeje o caldo enquanto o arroz vai absorvendo e misture.
  • Quando o arroz estiver “al dente”, retire do lume e junte a manteiga aos pedaços e o parmesão ralado.
  • Cubra e deixe descansar por 2 min.
  • Sirva com beterraba em cubos e lascas de parmesão.

Desfrute de sua refeição !

Crédito da foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani

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