Prato moderno, barato e terrivelmente saboroso, o risoto oferece uma infinidade de possibilidades.
Aqui está a receita de risoto de fondant e beterraba em cubos.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400g de arroz Arborio
- 2 beterrabas cozidas inteiras
- 30 g de parmesão ralado
- 30 g de aparas de parmesão
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 1 copo de vinho branco
- 4 chalotas
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 50 g de manteiga
- Pimenta salgada
Receita de risoto de fondant, beterraba em cubos
- Descasque e corte as cebolas.
- Corte a beterraba em cubos.
Em uma frigideira,
- Refogue as chalotas no óleo por 3 minutos.
- Despeje o arroz risoto e mexa por 2 minutos em fogo alto.
- Molhe com o vinho, deixe evaporar mexendo, sal e pimenta.
- Derreta os 3 comprimidos de caldo em 1,5 L de água fervente.
- Despeje o caldo enquanto o arroz vai absorvendo e misture.
- Quando o arroz estiver “al dente”, retire do lume e junte a manteiga aos pedaços e o parmesão ralado.
- Cubra e deixe descansar por 2 min.
- Sirva com beterraba em cubos e lascas de parmesão.
Desfrute de sua refeição !
Crédito da foto: © MarqueRepere-Francesca Mantovani
