Como aperitivo, aperitivo ou entrada, estas endívias com pato e queijo fresco são deliciosas e frescas!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 3 endívias
- 1 queijo fresco para barrar (estilo St Morêt)
- 1 perna de pato confitada
- 1 chalota
- 5 cl de creme líquido
- Algumas bagas rosa
- Sal
Endívias com pato e cream cheese
> Remova o caroço das endívias. Retire as folhas e lave-as. Limpe-os com papel absorvente.
> Passe a perna de pato em água quente para desengordurá-la e seque-a. Coloque em uma tigela e desfie com um garfo. Adicione o cream cheese, pimenta (e adicione creme de leite se necessário).
> Descasque, lave e pique a chalota. Adicione-o à preparação anterior.
Adicione sal se necessário.
> Distribua delicadamente o conteúdo da saladeira na parte oca das folhas de escarola. Polvilhe com bagas rosa esmagadas e sirva imediatamente.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
