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Como aperitivo, aperitivo ou entrada, estas endívias com pato e queijo fresco são deliciosas e frescas!

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 endívias
  • 1 queijo fresco para barrar (estilo St Morêt)
  • 1 perna de pato confitada
  • 1 chalota
  • 5 cl de creme líquido
  • Algumas bagas rosa
  • Sal

Endívias com pato e cream cheese

> Remova o caroço das endívias. Retire as folhas e lave-as. Limpe-os com papel absorvente.

> Passe a perna de pato em água quente para desengordurá-la e seque-a. Coloque em uma tigela e desfie com um garfo. Adicione o cream cheese, pimenta (e adicione creme de leite se necessário).

> Descasque, lave e pique a chalota. Adicione-o à preparação anterior.
Adicione sal se necessário.

> Distribua delicadamente o conteúdo da saladeira na parte oca das folhas de escarola. Polvilhe com bagas rosa esmagadas e sirva imediatamente.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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