Essa especialidade, que não precisa mais ser apresentada, é uma verdadeira instituição.
O cannelé é um bolo de origem bordalesa que já ultrapassou em muito as fronteiras da Aquitânia.
Ingredientes para cerca de quinze canelés:
- 50 cl de leite integral,
- 50 g de manteiga
- 1 vagem de baunilha
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas de ovo
- 200 g de açúcar
- 100g de farinha
- 1 C. rum
- Moldes de silicone (preferidos para fácil desmoldagem).
No dia anterior, preparando a massa
- Aqueça o leite com a manteiga em pedaços e a vagem de baunilha partida e raspada.
- Misture bem.
- Numa tigela, bata os ovos inteiros e as gemas com o açúcar e acrescente a farinha.
- Despeje o leite filtrando-o, misture.
- Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
No dia de cozinhar,
- Pré-aqueça o forno a 250 ° C.
- Adicione o rum à massa e despeje nas formas de canela.
- Asse por 5 minutos, abaixe o forno para 200 ° C e cozinhe por 50 minutos a 1 hora.
- Deixe os canelinhos esfriarem antes de desenformar.
Dica inteligente sobre cannelé de Bordeaux
Os canelés são, sem dúvida, uma das sobremesas preferidas de todos. Acompanhados de uma bola de sorvete de baunilha, um pouco de chantilly ou simplesmente para acompanhar um café gourmet, são sempre unânimes.
