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O Mafé é um prato africano delicioso, aqui é cozinhado com frango e vegetais.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 frango caipira
  • 500 ml de creme de leite
  • 400g de manteiga de amendoim
  • 1 cebola grande
  • 4 cenouras
  • 3 tomates
  • 3 dentes de alho
  • 2 batatas-doces médias
  • 4 quiabo
  • 1 meio repolho branco, cortado em 2
  • 1 pedaço de abóbora , cerca de 350 g
  • 1 colher de chá grande. para% s. pasta de camarão
  • 1 C. para% s. vinagre de álcool
  • 140 g de pasta de tomate
  • 2 cubos de caldo
  • 1/2 colher de chá para c. pimenta preta esmagada
  • 1 pimentão fresco das Índias Ocidentais
  • 50 ml de óleo de amendoim
  • Sal

Receita do Mafé com Frango e Legumes

  • Corte o frango em pedaços. Sal.
  • Aqueça o óleo em uma panela e doure o frango em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo regularmente. Em seguida, adicione a cebola picada e deixe dourar por 5 minutos.
  • Por fim, integre o extrato de tomate diluído em um pouco de água, depois o tomate amassado (com a pele e as sementes).
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo regularmente para evitar que o preparado grude.
  • Em seguida, adicione 1 litro de água à panela. Solte a manteiga de amendoim com um pouco de água (use um batedor, deve ficar homogênea e lisa) e despeje na panela.
  • Misture tudo bem com uma espátula, despeje o creme de leite fresco. Junte os dentes de alho esmagados, os cubos de caldo, a pimenta preta esmagada, a pasta de camarão, o vinagre e um pouco de sal.
  • Em seguida, coloque os vegetais lavados e descascados e o pimentão fresco. Deixe ferver e abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos, ajustando os temperos durante o cozimento.

Sirva com fônio ou arroz branco perfumado.

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