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Caqui caqui estão no mercado. Para quem não conhece esta fruta particularmente apreciada pelo seu sabor adocicado e baunilhado, pela sua polpa firme e estaladiça que a diferencia das suas outras primas cáqui, agora é a hora de prová-la ou nunca. Para descobrir inventando esta receita muito saborosa.

Ingredientes para 6 pessoas:

- 2 caquis

- 12 fatias de alcachofra de Jerusalém

- algumas azeitonas pretas

- 4 mandarins

- folhas de hortelã , salsa

- flor de sal, pimenta

- 1 litro de azeite de oliva da variedade hojiblanca

Saúde:

  • Benefícios para a saúde e virtudes da alcachofra de Jerusalém
  • Benefícios para a saúde e virtudes do caqui

Receita de caquis e alcachofra de Jerusalém, à milanesa com azeitona seca

Usando um cortador de biscoitos, corte fatias de caqui com um centímetro de espessura e fatias finas de alcachofra de Jerusalém marinada.

  • Coloque a fatia de caqui entre duas fatias de alcachofra de Jerusalém marinada.

Para a marinada:

  • Um litro de água, vinagre branco, uma pitada de gengibre, pimenta, 2-3 gramas de salsa.
  • Deixe marinar as fatias de alcachofra de Jerusalém por 24 horas.

Para o óleo de menta-tangerina:

  • Descasque 4 tangerinas, tomando cuidado para tirar a película branca e deixe-as secar em sua cozinha, depois passe por um moedor de café para obter o pó.
  • Adicione este pó ao azeite da variedade hojiblanca com algumas folhas de hortelã.
  • Mantenha este óleo temperado fresco, que usará neste prato, mas também em outras preparações de sua escolha.

Para a azeitona seca:

  • Azeitonas pretas secas no forno por oito horas a 100º. Em seguida, rale-os com um micro-ralador.
  • Role as fatias nas fatias de azeitona preta ralada, coloque num prato, adicione uma pitada de azeite de hortelã-tangerina, pimenta e tempere com flor de sal misturada com tangerina em pó seca.

Para mais informações: caqui caqui é ideal para se abastecer de vitaminas neste inverno.

Crédito da foto de Une: kaki persimon / Alberto Herraiz - El Fogon

  • Benefícios para a saúde e virtudes do caqui

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