Caqui caqui estão no mercado. Para quem não conhece esta fruta particularmente apreciada pelo seu sabor adocicado e baunilhado, pela sua polpa firme e estaladiça que a diferencia das suas outras primas cáqui, agora é a hora de prová-la ou nunca. Para descobrir inventando esta receita muito saborosa.
Ingredientes para 6 pessoas:
- 2 caquis
- 12 fatias de alcachofra de Jerusalém
- algumas azeitonas pretas
- 4 mandarins
- folhas de hortelã , salsa
- flor de sal, pimenta
- 1 litro de azeite de oliva da variedade hojiblanca
Saúde:
- Benefícios para a saúde e virtudes da alcachofra de Jerusalém
- Benefícios para a saúde e virtudes do caqui
Receita de caquis e alcachofra de Jerusalém, à milanesa com azeitona seca
Usando um cortador de biscoitos, corte fatias de caqui com um centímetro de espessura e fatias finas de alcachofra de Jerusalém marinada.
- Coloque a fatia de caqui entre duas fatias de alcachofra de Jerusalém marinada.
Para a marinada:
- Um litro de água, vinagre branco, uma pitada de gengibre, pimenta, 2-3 gramas de salsa.
- Deixe marinar as fatias de alcachofra de Jerusalém por 24 horas.
Para o óleo de menta-tangerina:
- Descasque 4 tangerinas, tomando cuidado para tirar a película branca e deixe-as secar em sua cozinha, depois passe por um moedor de café para obter o pó.
- Adicione este pó ao azeite da variedade hojiblanca com algumas folhas de hortelã.
- Mantenha este óleo temperado fresco, que usará neste prato, mas também em outras preparações de sua escolha.
Para a azeitona seca:
- Azeitonas pretas secas no forno por oito horas a 100º. Em seguida, rale-os com um micro-ralador.
- Role as fatias nas fatias de azeitona preta ralada, coloque num prato, adicione uma pitada de azeite de hortelã-tangerina, pimenta e tempere com flor de sal misturada com tangerina em pó seca.
Para mais informações: caqui caqui é ideal para se abastecer de vitaminas neste inverno.
Crédito da foto de Une: kaki persimon / Alberto Herraiz - El Fogon
- Benefícios para a saúde e virtudes do caqui