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Aqui está uma tigela de frescor e vitaminas com esta receita de salada doce e salgada, vinagrete de frutas cítricas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 Colher de Sopa. pinhões
  • 1/4 de romã
  • 50 g de queijo
  • Brotos de espinafre para 4 pessoas

Vinagrete de clementina:

  • o suco de 2 clementinas
  • 1 Colher de Sopa. de vinagre balsâmico
  • 1 Colher de Sopa. 1/2 colher de chá de mostarda de mel
  • 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de óleo de noz
  • 2 colheres de sopa. óleo de colza
  • Fleur de sel, pimenta em grão

Salada doce e salgada, vinagrete cítrica

- Prepare o molho vinagrete: derreta a flor de sal e a pimenta no suco de clementina, acrescente o vinagre balsâmico, a mostarda e os azeites, misture bem.

- Prepare o prato ou os pratos de apresentação.

- Numa panela, sem gordura, asse os pinhões, deixe esfriar.

- Descasque e descasque a romã.

- Cubra e corte o queijo em cubos.

- Lave, seque e arrume as folhas de espinafre nos pratos.

- Coloque os cubos de queijo e salpique com as sementes da romã e os pinhões.

- Quando estiver pronto para servir, polvilhe com o vinagrete e saboreie imediatamente.

BAba do Chef

No verão, você pode usar framboesas em vez de romã e fazer um vinagrete de vinagre de framboesa.

Saiba mais sobre romã

Nativa da Ásia Central e Ocidental, a romã é uma fruta redonda, do tamanho de uma maçã, de cor laranja-avermelhada a vermelha escura quando madura. Sua casca grossa, firme e brilhante contém uma infinidade de sementes compartimentadas em compartimentos, cada um envolto por uma camada carnuda e suculenta (arilo), rosa e translúcida, cujo delicioso sabor é doce e picante.

Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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