Aqui está uma tigela de frescor e vitaminas com esta receita de salada doce e salgada, vinagrete de frutas cítricas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 Colher de Sopa. pinhões
- 1/4 de romã
- 50 g de queijo
- Brotos de espinafre para 4 pessoas
Vinagrete de clementina:
- o suco de 2 clementinas
- 1 Colher de Sopa. de vinagre balsâmico
- 1 Colher de Sopa. 1/2 colher de chá de mostarda de mel
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de óleo de noz
- 2 colheres de sopa. óleo de colza
- Fleur de sel, pimenta em grão
Salada doce e salgada, vinagrete cítrica
- Prepare o molho vinagrete: derreta a flor de sal e a pimenta no suco de clementina, acrescente o vinagre balsâmico, a mostarda e os azeites, misture bem.
- Prepare o prato ou os pratos de apresentação.
- Numa panela, sem gordura, asse os pinhões, deixe esfriar.
- Descasque e descasque a romã.
- Cubra e corte o queijo em cubos.
- Lave, seque e arrume as folhas de espinafre nos pratos.
- Coloque os cubos de queijo e salpique com as sementes da romã e os pinhões.
- Quando estiver pronto para servir, polvilhe com o vinagrete e saboreie imediatamente.
BAba do Chef
No verão, você pode usar framboesas em vez de romã e fazer um vinagrete de vinagre de framboesa.
Saiba mais sobre romã
Nativa da Ásia Central e Ocidental, a romã é uma fruta redonda, do tamanho de uma maçã, de cor laranja-avermelhada a vermelha escura quando madura. Sua casca grossa, firme e brilhante contém uma infinidade de sementes compartimentadas em compartimentos, cada um envolto por uma camada carnuda e suculenta (arilo), rosa e translúcida, cujo delicioso sabor é doce e picante.
Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche
