Aqui está uma entrada ideal e rápida para se preparar para as férias com cones de foie gras crocantes e geléia de figo Bonne Maman, alface de cordeiro, salada de pastinaga e beterraba.
Tempo de preparação : 15 min
Tempo de cozimento : 10 a 15 min
Ingredientes para 4 pessoas:
- 12 folhas de tijolos
- 250 g de foie gras semi-cozido
- Figos frescos
- 12 colheres de chá de geleia de figo Bonne Maman
- Um saco de alface de cordeiro
- Uma boa beterraba vermelha
- 1 pastinaga
- manteiga
- Óleo de nozes
- Vinagre balsâmico
- Folha de alumínio ou cone de aço inoxidável
- Papel absorvente
Cones crocantes com foie gras e geléia de figo, alface, pastinaga e beterraba
Os cones:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° (th.6)
- Corte as folhas de massa em 4 triângulos.
- Pincele-os com manteiga e enrole-os em um cone.
- Improvise cones com papel alumínio, se você não tiver cones de verdade.
- Leve ao forno por 10 minutos a 180 ° C.
Retire com cuidado o cone de alumínio e deixe esfriar em papel absorvente.
A guarnição:
Enfeite os cones poucos minutos antes de degustar, para que as folhas dos tijolos não fiquem empapadas e crocantes.
- Corte o foie gras em cubos pequenos.
- Corte o figo em pequenos pedaços 8 ou 12.
- Mergulhe os pedaços de figo e foie gras na geléia de figo Bonne Maman.
- Frite por alguns minutos em uma frigideira bem quente sem gordura. Coloque-os no cone.
Adicione um pouco de geléia de figo por cima.
Dica inteligente sobre foie gras e geléia de figo
Sirva com uma salada mista, alface de cordeiro, tiras finas de pastinaga e pedaços de beterraba.
Tempere com óleo de avelã e vinagre balsâmico.