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Aqui está uma deliciosa receita de uma sopa rústica de inverno feita com cenoura, batata, alho-poró, bacon, alho, emmental e croutons grelhados.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 cenouras
  • 5 batatas
  • 1,5 l de água fria
  • 2 lindos alho-poró
  • 2 cebolas rosa
  • 5 dentes de alho
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 100 g de bacon
  • 20 cl de creme líquido
  • 4 fatias de torrada
  • 100 g de emmental ralado
  • Sal, pimenta moída na hora

Sopa country

- Lave e descasque as cenouras.

- Descasque e lave as batatas. Coloque-os em uma tigela com água fria.

- Lave e pique o alho-poró.

- Descasque e pique as cebolas.

- Descasque e esmague os dentes de alho.

- Em um forno holandês, derreta a manteiga, acrescente a cenoura, o alho-poró e a cebola. Suar por alguns minutos, adicionar o bacon, continuar cozinhando por 2 minutos.

- Despeje um litro de água, acrescente os dentes de alho esmagados, tempere.

Tampe e cozinhe por 1h15 em fogo baixo.

- Escorra e corte as batatas em cubos. Adicione 30 minutos

antes do final do cozimento.

- 5 minutos antes do final do cozimento, despeje as natas, misture e ajuste os temperos.

Sirva com fatias de torradas e Emmental ralado.

Saiba mais sobre o creme

É durante a desnatação do leite que se faz a nata: naturalmente líquida, é separada do leite por uma centrífuga separadora de nata que permite também seleccionar uma nata mais ou menos rica em gordura.

Para obter um creme espesso, juntam-se fermentos lácticos (inoculação) que, após algumas horas de maturação, conferem-lhe um aspecto espessado e um sabor mais ácido.

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan

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