Assim que começar a geada, aproveite os vegetais da estação para preparar sopas deliciosas e reconfortantes.
Aqui está o velouté de vegetais verdes com trigo sarraceno.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 60 g de farinha de trigo sarraceno
- 1 alho-poró
- 3 folhas de acelga
- 60 g velho Comté ralado
- 20 g de manteiga semi-salgada
- 1 cebola
- 80 cl de caldo de galinha
- 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa. creme de leite
- Sal, pimenta moída na hora
Velouté de vegetais verdes com trigo sarraceno
Em uma frigideira, asse a farinha de trigo sarraceno.
Descasque e corte os legumes. Cozinhe-os por 10 min.
Cozinhe a cebola picada por 2 min em fogo médio. Adicione a farinha e depois os vegetais. Despeje o caldo.
Adicione o alho, pimenta e sal. Leve para ferver. Tampe e cozinhe por 20 minutos.
Misture, incorpore as natas, o queijo, mexa novamente.
Sirva o velouté com ervas frescas e panquecas de trigo sarraceno crocantes.
Desfrute de sua refeição !
