A geleia de marmelo é sem dúvida uma das melhores formas de utilizar o delicioso marmelo do seu marmeleiro.
Isso permitirá que você mantenha suas geleias em potes por muitos meses, fruto de uma colheita muitas vezes abundante e generosa.
Ingredientes:
- 800 gr de açúcar / kg de suco
- Marmelos de acordo com a colheita
Material necessário:
- 1 pote grande
- 1 escorredor
- 1 musselina (pode ser 1 pano de prato)
- Frascos de geléia
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A colheita do marmelo
A colheita do marmelo depende muito da região.
Eles devem ser colhidos na data certa para ter os frutos maiores e também os mais maduros possíveis.
A data mais adequada muitas vezes coincide com o primeiro outono, às vezes mesmo quando aparecem as primeiras geadas.
Receita de geléia de marmelo
- Corte os marmelos em vários pedaços, tendo o cuidado de separar os corações
- Envolva esses corações em uma pequena musselina fechada que você colocará no meio das frutas durante o cozimento.
- Cubra tudo com água, cozinhe o
- Escorra durante a noite ou use uma pequena prensa para coletar o máximo de suco possível.
- Deve-se ter cuidado para não jogar fora a polpa restante para fazer deliciosas pastas de frutas.
Deixe o suco obtido por 24 horas …. Tudo pronto para começar a cozinhar.
Cozinhando geléia de marmelo
- Junte o açúcar à taxa de 800 gr por cada quilo de sumo ao mesmo tempo que o sumo de limão e a vagem de baunilha cortada em pedaços.
- Leve a mistura para ferver e cozinhe por cerca de 30 minutos , mexendo com uma colher de pau.
Pare de cozinhar quando a mistura começar a gelificar na ponta da colher.
- Coloque em uma panela e feche.
Receita proposta por Paloup, especialista em compotas e geleias.
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