Koulibiac é um delicioso prato com crosta de origem russa, feito com salmão. Aqui está a nossa deliciosa receita de koulibiac com salmão, espinafre e Comté.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 bloco de massa folhada
- 400 g de filé de salmão
- 150 g de espinafre congelado
- 50 g de arroz branco
- 200 g de Comté ralado
- 2 chalotas picadas
- 15 cl de vinho branco (Côtes du Jura)
- 1 suco de limão
- 1 gema de ovo
- 5 cl de Macvin du Jura
- 20 cl de creme líquido
- Pimenta salgada
- Páprica
Koulibiac de salmão e espinafre com Comté
- Junte o vinho, o suco de limão, metade das cebolas, sal e pimenta e deixe marinar o salmão.
- Cozinhe o arroz.
- Refogue o espinafre descongelado em uma panela. Misture com o arroz.
Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).
- Abra a massa em forma de retângulo.
- No centro espalhe o arroz e o espinafre, coloque o salmão e polvilhe com o Comté ralado.
- Feche soldando bem as bordas.
- Doure a massa com a gema de ovo batida e leve ao forno por 30 min.
- Reduza a marinada em uma panela com o resto das chalotas e o Macvin.
- Adicione o creme de leite e a páprica e deixe engrossar.
- Sirva o Koulibiac quente, fatiado e coberto com o molho.
Desfrute de sua refeição !
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