Penne é uma deliciosa massa com formato cilíndrico e biselado. Aqui, eles são acompanhados por uma calçada de salmão fresco e tomate cereja.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 120 g de tomate cereja
- 1,2 l de caldo de galinha
- 30g de manteiga
- 250 a 300 g de massa (tipo penne ou outros)
- 2 pitadas de pimenta espelete
- 8 fatias de peito de pato seco 15 cl de creme líquido
- 4 bifes de salmão
- Sal, pimenta moída na hora
Receita de penne de salmão
- Lave e corte os tomates cereja ao meio.
- Aqueça o caldo de galinha.
Para a massa ao estilo risoto:
Em uma caçarola,
- Derreta a manteiga, coloque o macarrão, acrescente os tomates cereja.
- Mexa e depois concha com o caldo de galinha (tome cuidado para que o caldo evapore entre cada concha) e a pimenta Espelette ao estilo risoto .
- A massa deve ter absorvido o caldo.
Adicione o peito de pato seco. Misturar. Creme e ajuste o tempero.
Numa panela,
- Cozinhe os bifes de salmão na manteiga semi-salgada por 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro lado.
- Ajuste o tempero.
Sirva imediatamente.
Informação adicional
SABER MAIS …
Salmão :
Atlântico, Pacífico, selvagem, de viveiro, o salmão seduz pela polpa rosada (pelos camarões de que se alimenta), apetitoso, generoso e suculento, fácil de preparar: caldo de corte, refogado, Frito na frigideira, no papel alumínio, no espeto, no forno …
BEM ESTAR
Manteiga: a
manteiga é composta principalmente de gordura do leite (82%). É uma boa fonte de vitamina A (importante para a visão, resistência a infecções, crescimento) e vitamina D. A manteiga com baixo teor de gordura é menos rica em gordura e, portanto, também em vitaminas A e D.
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel