Dourada, ou dourada, é um peixe que combina perfeitamente com a sidra, ainda mais quando é acompanhada por deliciosas frutas cítricas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 grande pargo, em filetes
- 25 cl de cidra crua
- 1 limão não tratado
- 1 cebola grande
- 1 talo de aipo com suas folhas
- 25g de manteiga
- 3 colheres de sopa. sopa de óleo
- 1 C. sementes de coentro
- Pimenta salgada.
Receita de dourada com cidra
Lave e seque o limão. Pegue as raspas, escalde por 5 minutos em água fervente e escorra. Corte a fruta em rodelas.
Fatie o aipo, corte-o em pequenas seções. Lave e seque as folhas, rasgue-as com força.
Descasque e pique a cebola.
Refogue o aipo e a cebola por 10 minutos em uma panela com a manteiga.
Tempere com sal e pimenta.
Pré-aqueça o forno, termostato 6 (180 °).
Coloque um filé de dourada, pele contra um prato untado com óleo. Polvilhe com as raspas de limão, cebola, aipo e coentro.
Coloque o outro filete por cima. Regue com o restante azeite, tempere com sal e pimenta, molhe com a cidra e leve ao forno por 25 minutos.
Sirva com massa fresca ou batata cozida no vapor. Desfrute com cidra crua
Desfrute de sua refeição !
Créditos visuais: Les Cidres de France