Aqui está uma sopa confitada de batata e pato que deve satisfazer os mais gulosos e aquecer as suas noites de inverno.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 300 g de batatas
- 2 coxas confitadas de pato
- 80 cl de caldo de frango ou vegetal
- 2 fatias de pão
- 30 g de manteiga semi-salgada
- 1 gema de ovo
- 20 cl de creme líquido
- Sal, pimenta moída na hora
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Sopa de batata com confit de pato
- Lave e descasque as batatas, corte-as em cubos.
- Desengordure e retire as folhas do confit de pato.
Em uma panela grande,
- aqueça o caldo de aves, acrescente as batatas, o pato e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
- Corte as fatias de pão em cubos.
Numa panela,
- Derreta a manteiga, acrescente os croutons de pão, pimenta e marrom.
- Em uma tigela pequena, bata a gema com o creme de leite. Temporada.
- Despeje na sopa, mexendo.
- Dê uma volta de caldo.
Sirva quente com os croutons.
Conselhos inteligentes e bem-estar
Pato :
geralmente considerado carne gordurosa, o pato é, na verdade, carne de muito baixo teor calórico. A maior parte de sua massa gorda está localizada em uma camada homogênea entre a pele e a polpa: portanto, é fácil removê-la se você estiver preocupado com sua figura. Porém, recomenda-se retirá-la após o cozimento, essa gordura proporcionando mais sabor e nutrição. A carne do pato, tão saborosa, também é rica em ácidos graxos monoinsaturados ajudando na prevenção de distúrbios cardiovasculares e diabetes.
Batata :
ao contrário da crença popular, a batata não engorda. Composto por 80% de água e sem lipídios, fornece ainda menos calorias que o macarrão ou o arroz.
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel