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Aqui está uma sopa confitada de batata e pato que deve satisfazer os mais gulosos e aquecer as suas noites de inverno.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de batatas
  • 2 coxas confitadas de pato
  • 80 cl de caldo de frango ou vegetal
  • 2 fatias de pão
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 1 gema de ovo
  • 20 cl de creme líquido
  • Sal, pimenta moída na hora

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes das batatas

Sopa de batata com confit de pato

  • Lave e descasque as batatas, corte-as em cubos.
  • Desengordure e retire as folhas do confit de pato.

Em uma panela grande,

  • aqueça o caldo de aves, acrescente as batatas, o pato e cozinhe em fogo médio por 25 minutos.
  • Corte as fatias de pão em cubos.

Numa panela,

  • Derreta a manteiga, acrescente os croutons de pão, pimenta e marrom.
  • Em uma tigela pequena, bata a gema com o creme de leite. Temporada.
  • Despeje na sopa, mexendo.
  • Dê uma volta de caldo.

Sirva quente com os croutons.

Conselhos inteligentes e bem-estar

Pato :
geralmente considerado carne gordurosa, o pato é, na verdade, carne de muito baixo teor calórico. A maior parte de sua massa gorda está localizada em uma camada homogênea entre a pele e a polpa: portanto, é fácil removê-la se você estiver preocupado com sua figura. Porém, recomenda-se retirá-la após o cozimento, essa gordura proporcionando mais sabor e nutrição. A carne do pato, tão saborosa, também é rica em ácidos graxos monoinsaturados ajudando na prevenção de distúrbios cardiovasculares e diabetes.

Batata :
ao contrário da crença popular, a batata não engorda. Composto por 80% de água e sem lipídios, fornece ainda menos calorias que o macarrão ou o arroz.

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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