Mime-se com esta deliciosa receita de Batata Gratinada Pompadour com creme de Maroilles e avelãs.
Preparação : 15mn
Cozimento: 15mn
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 g de batatas Label Rouge Pompadour
- 300 g de Maroilles
- 30 cl de leite meio gordo
- 30 cl de creme líquido integral
- 60 g de avelãs picadas
- alho, tomilho, folha de louro
- 4 pitadas de sal fino
- 4 voltas de um moinho de pimenta
Grelhado Pompadour, creme de Maroilles e avelãs
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th. 6-7).
> Lave o Label Rouge Pompadour, descasque-os e corte-os em fatias grandes.
> Em uma panela, coloque o leite, as natas, as ervas e as rodelas de batata e tempere tudo com pimenta e sal. Deixe ferver e ferva por 5 min.
> Em seguida, escorra o Label Rouge Pompadour, retendo o suco do cozimento. Reduza até obter uma consistência xaroposa. Incorpore os Maroilles
> Coloque o Label Rouge Pompadour em uma travessa para gratinar e deite o creme de Maroilles por cima. Em seguida, polvilhe todo com avelãs picadas.
Asse a 200 ° C por 15 min.
Sobre a batata Label Rouge Pompadour
A batata Pompadour Label Rouge é uma das melhores variedades com polpa firme. Difícil de produzir, quase desapareceu! Tem naturalmente um sabor delicioso a 'manteiga fresca', a sua pele é fina e mantém-se perfeitamente firme quando cozinhada.
Cultivada por apenas 5 agricultores na Picardia, é colhida em setembro, podendo ser encontrada até maio de cada ano nos primeiros mercados, nos mercados e em superfícies médias e grandes a um preço em torno de € 2,50 / kg.
É uma das raras batatas a ter o Selo Vermelho do Ministério da Agricultura, o que atesta a sua qualidade de sabor e as suas rigorosas especificações de produção.