No outono e no inverno, é a grande temporada de 2 deliciosos pratos, a abóbora e o Saint-Jacques.
Vamos casar com eles por esta abóbora aveludada cremosa e vieiras.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 abóbora (cerca de 500g)
- 1 cebola
- 1/2 cubo de caldo de galinha
- 10 cl de creme de leite
- 2 castanhas já cozidas
- 12 vieiras
- Sal
Receita de velouté de abóbora e Saint-Jacques
Esta receita é muito fácil de fazer, podendo ser utilizada como entrada para um jantar com os amigos ou para uma refeição ligeira e requintada.
Comece descascando e fatiando a cebola, depois a abóbora e corte em pedaços.
- Brown uma bela noz de manteiga em um forno holandês
- Doure a cebola cortada na manteiga
- Adicione os pedaços de abóbora e vire-os na manteiga por 1 a 2 minutos sem dourar
- Cubra com água e sal
- Adicione o cubo de caldo de galinha 1/2
- Cozinhe por 10 minutos em fogo brando
- Adicione as 2 castanhas e cozinhe por mais 5 minutos
- Misture tudo
- Adicione o creme de leite e misture
Antes de servir,
- Derreta uma noz de manteiga em uma panela
- Cozinhe e doure as vieiras por 5 minutos
Em pratos de sopa,
- Despeje a sopa de abóbora em 1 cm (não mais para que as vieiras não se afoguem)
- Coloque as vieiras por cima
- Servir quente
Desfrute de sua refeição !