A perna de 7 horas é uma receita essencial para a perna que dá à carne uma aparência cristalizada e terrivelmente perfumada.
Fácil de conseguir, você vai surpreender seus convidados com o resultado!
Ingredientes para 6 pessoas:
- 1 perna de cordeiro, 1,5 a 2 kg
- 6 chalotas
- 6 dentes de alho em uma camisa
- 50 cl de vinho branco
- 50 cl de caldo de galinha
- 1 bouquet garni
- Tomilho, alecrim
- Azeite
- Pimenta salgada
Receita de cordeiro de 7 horas
A receita da perna de cordeiro de 7 horas é certamente longa para cozinhar, mas muito rápida em termos de preparação.
- Comece misturando alguns ramos de tomilho e alecrim com azeite de oliva
- Pincele a perna de cordeiro com esta preparação e leve à geladeira por 2 horas
Após 2 horas,
- Ligue o forno a 120 ° (4º)
- Aqueça uma caçarola grande
- Brown todos os lados da perna na caçarola
- Adicione as cebolas e os dentes de alho com casca
- Regue com o vinho branco e o caldo de galinha
- A perna deve estar completamente coberta
- Adicione o bouquet garni
- Tampe a caçarola e leve ao forno por 7 horas
- É bom virar a perna uma vez no meio do cozimento
É importante garantir que a perna sempre tenha suco suficiente para que ela não seque.
Você pode servir a perna de 7 horas com batatas, tomates provençais ou um bom purê de batata, cenoura ou aipo
Por fim, observe que a perna de 7 horas também é chamada de perna de cordeiro com colher porque a carne é tão macia que pode ser cortada com uma colher …
Desfrute de sua refeição !
