Se há uma receita de inverno fácil de fazer, são os vegetais assados no forno.
É até uma das melhores maneiras de cozinhar raízes e também de fazê-las deliciosamente cristalizadas.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 cenouras
- 4 pastinagas pequenas
- 4 nabos
- 4 chalotas
- 4 dentes de alho
- Alguns ramos de alecrim
- Azeite
Receita de vegetais assados no forno
A escolha dos vegetais será importante na hora do cozimento. Com vegetais pequenos, o tempo de cozedura ronda os 45 minutos a 180 °.
- Comece pré-aquecendo o forno a 180 °
- Descasque e lave todos os vegetais
- Dependendo do tamanho dos legumes, também pode cortá-los ao meio, principalmente os nabos, mas é preferível deixar as cenouras e as pastinacas inteiras.
- Descasque as cebolas e o alho que você vai manter inteiros
- Em uma assadeira grande ou travessa grande, unte generosamente o fundo com azeite de oliva
- Organize os vegetais de modo que não se sobreponham
- Polvilhe com alecrim e chalotas
- Despeje um fiozinho de azeite sobre todos os vegetais por cima
- Asse e cozinhe por 45 min, virando os vegetais regularmente
Você pode servir vegetais assados com aves, um bom assado, mas também com peixes gordurosos como o salmão.
Desfrute de sua refeição !