Grande clássico da cozinha saboiana, aqui fica a receita da deliciosa e saborosa tartiflette.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de batata firme (tipo charlotte)
- 200 g de bacon
- 250 g de cebola
- 15g de manteiga
- 10 cl de vinho branco
- 1 reblochon de leite cru
- Sal grosso
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Receita de tartiflette gratinado Savoyard
- Lave e descasque as batatas, coloque-as na água durante o processo.
- Em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe as batatas por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, em uma panela com água fria, escalde o bacon, escorra e escorra.
- Descasque e pique as cebolas.
- Escorra as batatas e corte-as em rodelas.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).
- Numa frigideira, derreta a manteiga e acrescente a cebola picada, doure-a sem corar. Deglaze com vinho branco e cozinhe até que o líquido tenha evaporado.
- Coloque metade das cebolas no fundo de um refratário e metade do bacon escaldado. Disponha as batatas em rodelas, acrescente o restante das cebolas e o bacon.
- Crosta o reblochão e, em seguida, corte-o em tiras. Coloque-os no prato.
- Asse por cerca de 30 minutos, até que uma bela cor apareça.
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Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
