Pedaços de frango e quinua com frutas secas são fáceis de fazer para um resultado crocante e perfumado.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 150 g de farinha de arroz
- 2 colheres de sopa. páprica
- 3 costeletas de frango
- 40 g de manteiga semi-salgada, pimenta moída na hora
Molho :
- 1 pedaço de gengibre
- 10 cl de molho de soja
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de cana de açúcar
- 3 pitadas de pimenta caiena
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
Quinoa com frutas secas:
- 60 g de mistura de frutas secas (avelãs, pistache, pinhões, passas, etc.)
- 250 g de quinua mista
- 20 g de manteiga meio salgada, derretida
- Sal, pimenta moída na hora
Receita de frango empanado e quinua com frutas secas
Numa frigideira, asse os frutos secos sem gordura. - Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th. 6/7).
Prepare o molho:
- Descasque e rale o equivalente a 1 colher de chá. de gengibre.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o gengibre, o açúcar de cana, a pimenta malagueta e o vinagre de cidra de maçã.
- Filme e coloque na geladeira.
Em uma saladeira,
- Combine a farinha de arroz, a páprica e a pimenta.
- Corte as costeletas de frango em tiras de 5 cm de comprimento por 2 cm de largura.
- Cubra cada pedaço de frango com a mistura de farinha e coloque-os em uma assadeira.
- Derreta a manteiga e despeje no frango. Cubra bem as peças.
- Asse por 5 minutos e depois vire-os.
- Despeje o molho e continue cozinhando, virando os pedaços novamente após 10 minutos.
- Continue cozinhando por 5 minutos.
Enquanto isso, prepare a quinua:
- Em uma panela, ferva a água, salgue e despeje a quinua previamente lavada.
- Cozinhe por 10 minutos depois de retomar a fervura.
- Desligue, tampe e deixe repousar 2 minutos antes de escorrer.
- Quando estiver pronto para servir, adicione a manteiga derretida, frutas secas e tempere com sal e pimenta.
- Misture bem.
Servir quente!
Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel