Deliciosa em todas as estações e principalmente no outono e inverno, esta sopa de cenoura é delicada e suave.
Aqui está uma receita que é tão fácil quanto deliciosa …
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g de laranja cenoura
- ½ funcho
- 1 cebola
- 30 g de manteiga semi-salgada
- 80 cl de caldo de vegetais
- 20 cl de creme
- 1 pitada de pimenta espelete
- Sal
- Pimenta moída na hora
Sopa Creme De Cenoura
- Lave e descasque as cenouras, corte-as em pedaços.
- Lave e corte o funcho, reservando alguns talos para temperar.
- Descasque e pique a cebola.
- Numa caçarola, derreta a manteiga, refogue a cebola, acrescente a cenoura e o funcho.
- Adicione o caldo de legumes. Sal e pimenta.
- Cozinhe por 40 minutos em fogo médio e tampado.
- Poucos minutos antes do final do cozimento, acrescente o creme líquido e uma boa pitada de pimenta Espelette. Misture tudo.
- Ajuste o tempero se necessário e sirva imediatamente, acrescentando algumas pontas de erva-doce.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
> Leia também: benefícios para a saúde e virtudes das cenouras
