Mime-se com esta receita de velouté de couve-flor com pistache, uma combinação original que vai surpreender e encantar os seus convidados.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 mini couve-flor
- 20 gr de pistache
- 1 cubo de caldo de galinha
- 25 cl de leite
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta do moinho
Tempo de preparação : 15 minutos - Tempo de cozimento : 10 minutos
Receita de velouté de couve-flor com pistache
Aqueça uma panela de água quente com o caldo.
- Lave a couve-flor e corte-a nas florzinhas, depois corte o caule grosseiramente. Simplesmente descarte as pequenas folhas que estariam nele.
- Cozinhe os floretes e os outros pedaços na panela de água fervente por 10 min. em fogo médio / alto.
Durante este tempo, pegue alguns pistache, esmague-os grosseiramente e reserve.
- Asse o restante do pistache cru (sem gordura), 5 min. em fogo médio, em uma frigideira pequena, mexendo uma ou duas vezes.
Usando uma escumadeira, coloque a couve-flor na tigela do liquidificador.
- Adicione o azeite, os pistaches inteiros, o leite e misture.
- Ajuste o tempero e mexa novamente para obter uma sopa bem homogênea.
- Se estiver muito grosso, acrescente um pouco do caldo de cozimento e mexa novamente.
Divida a sopa entre 2 tigelas e polvilhe com alguns pistácios esmagados.
Para quem não tem liquidificador
Depois de cozer os floretes conforme indicado acima, coma-os quentes em uma salada com os pistache torrados por alguns minutos crus em uma panela.
Ou simplesmente saboreie a couve-flor crua com um pouco de molho à base de iogurte, mostarda e ervas.
Para guardar sua couve-flor, coloque-a na geladeira suja em um saco plástico perfurado. Você pode mantê-lo por dez dias.
Se preferir cozinhá-lo, coma em 2 dias.
