O velouté de couve-flor e chouriço é ideal no outono ou no inverno, tanto em taças de aperitivo como para uma entrada gourmet mas ligeira.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 couve-flor pequena
- 1l de leite
- 1 pitada de sal
- 1 ramo de cerefólio
- 12 fatias finas de chouriço.
Sopa de couve-flor com receita de chouriço
Prepare a couve-flor,
- Escave o calcanhar com uma faca para cortar a base das folhas e remova-as.
- Divida a couve-flor em florzinhas e cozinhe em uma panela grande com o leite.
- Adicione sal e cozinhe em fogo médio (tomando cuidado para que o leite não ferva) por 15 minutos.
Enquanto a couve-flor está cozinhando,
- Corte o chouriço em tiras finas.
- Doure-os numa frigideira alguns instantes, sem gordura, mexendo regularmente.
- Misture o creme de couve-flor mergulhando a batedeira diretamente na panela.
- Sirva o creme em tigelas ou pratos fundos, polvilhado com chouriço crocante e cerefólio picado.
Desfrute de sua refeição !
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