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O velouté de couve-flor e chouriço é ideal no outono ou no inverno, tanto em taças de aperitivo como para uma entrada gourmet mas ligeira.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 couve-flor pequena
  • 1l de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 ramo de cerefólio
  • 12 fatias finas de chouriço.

Sopa de couve-flor com receita de chouriço

Prepare a couve-flor,

  • Escave o calcanhar com uma faca para cortar a base das folhas e remova-as.
  • Divida a couve-flor em florzinhas e cozinhe em uma panela grande com o leite.
  • Adicione sal e cozinhe em fogo médio (tomando cuidado para que o leite não ferva) por 15 minutos.

Enquanto a couve-flor está cozinhando,

  • Corte o chouriço em tiras finas.
  • Doure-os numa frigideira alguns instantes, sem gordura, mexendo regularmente.
  • Misture o creme de couve-flor mergulhando a batedeira diretamente na panela.
  • Sirva o creme em tigelas ou pratos fundos, polvilhado com chouriço crocante e cerefólio picado.

Desfrute de sua refeição !

© UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian

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