Mime-se com esta receita de salada com pontas de aspargos verdes, alface de borrego e vieiras.
Ingredientes para 2 pessoas:
- Uma dúzia de aspargos verdes
- Uma dúzia de vieiras
- Mastigado
- Azeite
- Vinagre de nozes
- Mostarda à moda antiga
- Pimenta salgada
Pronto em poucos minutos, será tão agradável de degustar como entrada ou como prato principal para uma refeição leve e fresca.
Salada de espargos verdes, vieiras e alface de cordeiro
Comece por limpar bem a alface de borrego, lavando-a várias vezes para retirar todos os vestígios de terra ou areia.
Preparação de pontas de espargos verdes,
- Descasque os aspargos verdes
- Mantenha apenas as pontas com cerca de 10 cm
- Ferva água salgada em uma panela
- Cozinhe os aspargos por 10 minutos, eles devem permanecer ligeiramente crocantes
Prepare o tempero,
- Em uma tigela, despeje 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de vinagre de nozes
- Adicione 1 colher de chá de mostarda à moda antiga
- Sal, pimenta
- Misture com um garfo para obter uma mistura homogênea
Cozinhar vieiras,
- Remova o coral das vieiras
- Passe as vieiras em água fria e seque-as
- Aqueça 1 noz de manteiga e 1 fio de azeite em uma frigideira antiaderente
- Doure as vieiras por 2 a 3 minutos na assadeira para dourá-las
Organize os pratos,
- Coloque a alface de cordeiro primeiro
- Coloque 6 nozes e 6 pontas de aspargos por cima
- Despeje o tempero
- Sirva quente
Desfrute de sua refeição !