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Mime-se com esta receita de salada com pontas de aspargos verdes, alface de borrego e vieiras.

Ingredientes para 2 pessoas:

  • Uma dúzia de aspargos verdes
  • Uma dúzia de vieiras
  • Mastigado
  • Azeite
  • Vinagre de nozes
  • Mostarda à moda antiga
  • Pimenta salgada

Pronto em poucos minutos, será tão agradável de degustar como entrada ou como prato principal para uma refeição leve e fresca.

Salada de espargos verdes, vieiras e alface de cordeiro

Comece por limpar bem a alface de borrego, lavando-a várias vezes para retirar todos os vestígios de terra ou areia.

Preparação de pontas de espargos verdes,

  • Descasque os aspargos verdes
  • Mantenha apenas as pontas com cerca de 10 cm
  • Ferva água salgada em uma panela
  • Cozinhe os aspargos por 10 minutos, eles devem permanecer ligeiramente crocantes

Prepare o tempero,

  • Em uma tigela, despeje 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de vinagre de nozes
  • Adicione 1 colher de chá de mostarda à moda antiga
  • Sal, pimenta
  • Misture com um garfo para obter uma mistura homogênea

Cozinhar vieiras,

  • Remova o coral das vieiras
  • Passe as vieiras em água fria e seque-as
  • Aqueça 1 noz de manteiga e 1 fio de azeite em uma frigideira antiaderente
  • Doure as vieiras por 2 a 3 minutos na assadeira para dourá-las

Organize os pratos,

  • Coloque a alface de cordeiro primeiro
  • Coloque 6 nozes e 6 pontas de aspargos por cima
  • Despeje o tempero
  • Sirva quente

Desfrute de sua refeição !

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