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Aqui está uma receita muito boa para um hambúrguer de carne com molho de queijo cottage.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 4 pães de hambúrguer
  • 200 g de queijo cottage
  • 4 bifes frescos picados
  • 20 g de manteiga
  • 1/2 ramo de salsa
  • 5 ramos de cebolinha
  • Um vermelho cebola
  • 1 cebola branca
  • 2 tomates
  • Folhas de alface
  • 1 gota de óleo de girassol
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
  • Sal, pimenta moída na hora

Hambúrguer de carne, molho de queijo cottage

- Coloque o forno na posição de grelha.

- Lave e pique as ervas frescas, pique a cebola.

- Prepare o molho de requeijão: numa saladeira, misture o requeijão, o vinagre, o sal, a pimenta e metade das ervas.

- Numa frigideira derreta 20 g de manteiga e um fio de azeite. Cozinhe os bifes por 2 a 4 minutos dependendo do cozimento desejado. Temporada.

- Corte os pães ao meio no sentido do comprimento.

- Pincele a base do pão com o molho de queijo branco. Reserve para finalizar o prato.

- Espalhe sobre as folhas de salada lavadas e escorridas, algumas rodelas de cebola e tomate, o bife cozido e, em seguida, novamente tomate e cebola.

- Termine com o molho de queijo cottage e as ervas. Adicione o "chapéu" e passe rapidamente sob a grelha.

- Aproveite imediatamente.

BAba do Chef

Pode substituir a carne por vitela picada, enfeitar com rodelas finas de pickles, um molho de tomate levemente adocicado e acompanhar com uma salada verde.

Para gourmets, adicione fatias finas de queijo: parmesão, salers, roquefort, …

Adega, vinho e hambúrguer

Tradicionalmente, o Hambúrguer é consumido com uma xícara grande de café muito aguado e muito torrado, como gostam os norte-americanos. Este hábito repercutiu no paladar de muitos deles no que se refere ao vinho, que apreciam muito marcado pelos aromas tostados e tostados proporcionados por determinadas madeiras.

Portanto, se você deseja permanecer neste tipo de aliança "cultural", você escolherá este estilo de vinho. Claro, e se quisermos permanecer locais, pensamos em denominações californianas porque é o maior vinhedo e são os vinhos mais consumidos. Neste caso, não se devem escolher as zonas de maior prestígio como o Napa Valley, que produz vinhos de estilo europeu, mas sim as do Vale Central, cujas marcas mais distribuídas são vendidas com este nome ou com o nome vinho californiano mais genérico. Para ficar em sintonia, podemos substituir estes vinhos, que nem sempre são fáceis de encontrar, por Merlots e Carmènére chilenos, que muitas vezes são produzidos no estilo mencionado, para o mercado norte-americano.

Sr. Chassin

Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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