Aqui está uma receita muito boa para um hambúrguer de carne com molho de queijo cottage.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 4 pães de hambúrguer
- 200 g de queijo cottage
- 4 bifes frescos picados
- 20 g de manteiga
- 1/2 ramo de salsa
- 5 ramos de cebolinha
- Um vermelho cebola
- 1 cebola branca
- 2 tomates
- Folhas de alface
- 1 gota de óleo de girassol
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de vinagre de cidra
- Sal, pimenta moída na hora
Hambúrguer de carne, molho de queijo cottage
- Coloque o forno na posição de grelha.
- Lave e pique as ervas frescas, pique a cebola.
- Prepare o molho de requeijão: numa saladeira, misture o requeijão, o vinagre, o sal, a pimenta e metade das ervas.
- Numa frigideira derreta 20 g de manteiga e um fio de azeite. Cozinhe os bifes por 2 a 4 minutos dependendo do cozimento desejado. Temporada.
- Corte os pães ao meio no sentido do comprimento.
- Pincele a base do pão com o molho de queijo branco. Reserve para finalizar o prato.
- Espalhe sobre as folhas de salada lavadas e escorridas, algumas rodelas de cebola e tomate, o bife cozido e, em seguida, novamente tomate e cebola.
- Termine com o molho de queijo cottage e as ervas. Adicione o "chapéu" e passe rapidamente sob a grelha.
- Aproveite imediatamente.
BAba do Chef
Pode substituir a carne por vitela picada, enfeitar com rodelas finas de pickles, um molho de tomate levemente adocicado e acompanhar com uma salada verde.
Para gourmets, adicione fatias finas de queijo: parmesão, salers, roquefort, …
Adega, vinho e hambúrguer
Tradicionalmente, o Hambúrguer é consumido com uma xícara grande de café muito aguado e muito torrado, como gostam os norte-americanos. Este hábito repercutiu no paladar de muitos deles no que se refere ao vinho, que apreciam muito marcado pelos aromas tostados e tostados proporcionados por determinadas madeiras.
Portanto, se você deseja permanecer neste tipo de aliança "cultural", você escolherá este estilo de vinho. Claro, e se quisermos permanecer locais, pensamos em denominações californianas porque é o maior vinhedo e são os vinhos mais consumidos. Neste caso, não se devem escolher as zonas de maior prestígio como o Napa Valley, que produz vinhos de estilo europeu, mas sim as do Vale Central, cujas marcas mais distribuídas são vendidas com este nome ou com o nome vinho californiano mais genérico. Para ficar em sintonia, podemos substituir estes vinhos, que nem sempre são fáceis de encontrar, por Merlots e Carmènére chilenos, que muitas vezes são produzidos no estilo mencionado, para o mercado norte-americano.
Sr. Chassin
Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche