Com tempero adequado e sabor delicioso, esta receita de frango ao curry é tão fácil quanto rápida de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 cebolas
- 2 chalotas
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa. 1 colher de chá de gengibre fresco
- 1 frango de 1,2 kg
- 30g de manteiga
- 1 Colher de Sopa. açúcar de café
- 1 Colher de Sopa. colher de chá de farinha
- 1 Colher de Sopa. colheres de sopa de curry
- 15 cl de creme de leite (30% de gordura)
- 15 cl de água
- Sal, pimenta moída na hora
Curry de galinha
- Descasque e pique as cebolas e as cebolas.
- Descasque, descasque e pique o alho.
- Descasque, descasque e corte a pimenta.
- Descasque e rale o gengibre.
- Corte o frango em 8 pedaços.
Em uma caçarola,
- Derreta a manteiga, apenas dourar os pedaços de frango nela.
- Retire a carne e desengordure a caçarola.
- Adicione a cebola, a cebola e o alho.
- Polvilhe com açúcar e sue em fogo baixo.
- Adicione o frango, polvilhe com farinha e curry, mexa no fogo e volte ao fogo. Despeje o creme de leite e a água.
- Adicione o gengibre. Cozinhe por 25 a 30 minutos, coberto.
- Retire o frango da caçarola e mantenha-o aquecido.
- Junte a pimenta ao conteúdo da caçarola, leve à fervura para reduzir o caldo da cozedura (até obter uma consistência lisa). Adicione o frango reservado. Aquecer.
Servir !
BAba do Chef
Este prato pode ser servido com sucrines ou arroz basmati com frutos secos (passas, damascos moles, tâmaras , amêndoas torradas em flocos).
É possível substituir a água por leite de coco.
Lado da adega:
Gewurztraminer.
Palavras culinárias:
Pique : corte em cubos pequenos.
Reduzir : evapore um líquido para concentrar o sabor de um alimento, levando-o à fervura.
Bem estar:
Calorias por pessoa: 208.
Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel