Deliciosamente perfumada, esta receita de papillote de frango com creme e manteiga de limão também é fácil de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
Papillote de frango
- 4 costeletas de frango
- 1 abobrinha
- 20 cl de creme líquido
- Pimenta salgada
Manteiga de raspas de limão
- 60 g de manteiga semi-salgada
- 1 limão
- 1 chalota
Papilote de frango com creme, manteiga de limão
Para a manteiga de raspas de limão:
- Descasque e pique finamente a cebola.
- Lave o limão, prepare as raspas. Em uma saladeira, misture a manteiga amolecida, acrescente a cebola e as raspas de limão.
- Coloque filme plástico na superfície de trabalho. Despeje a mistura de manteiga no centro. Feche a película aderente trabalhando a manteiga em papel alumínio.
- Coloque no freezer por 10 minutos.
Para o papilote de frango:
- Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th. 6/7).
- Lave a abobrinha. Usando um descascador, corte fatias finas (como tagliatelle).
- Retire as costeletas de frango e corte-as em pedaços.
- Pegue uma folha grande de papel manteiga, arrume os pedaços de frango e o tagliatelle de abobrinha. Tempere com sal e pimenta.
- Corte os pedaços de manteiga com as raspas de limão e coloque sobre o papel alumínio. Despeje um fiozinho de creme líquido e feche o papel alumínio.
- Reduza a temperatura do forno para 180 ° C (th.6), cozinhe por 25 minutos.
- Apreciar!
BAba do Chef
- Variações deste papilote: você pode substituir a costeleta de frango por filé de peru ou escalope, filé de peixe branco ou filé de salmão.
Pomada manteiga: manteiga macia que foi trabalhado até ao aparecimento de uma consistência próxima da de uma pomada. Antes de trabalhar, coloque a manteiga por uma a duas hora (s) em temperatura ambiente.
Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan