Parece um ar da Itália com esta deliciosa receita de pudim de rúcula com tomate seco, fácil e rápido de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 150 g de cream cheese
- 4 tomates secos ao sol
- 20 g de emmental ralado
- 20 cl de creme líquido
- 3 ovos
- 1 punhado de rúcula
- Pimenta salgada
Pudim de rúcula com tomate seco
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).
- Escorra e pique os tomates secos.
- Pique a rúcula grosseiramente.
- Em uma saladeira, bata os ovos, incorpore o creme de leite e o cream cheese. Adicione o emmental ralado, rúcula e tomate. Tempere com sal e pimenta. Divida em moldes individuais. Asse e cozinhe por 20 a 25 minutos. Verifique o cozimento com a lâmina de uma faca.
BAba do Chef
De entrada, não hesite em acompanhar estes deliciosos pudins com salada.
Queijos frescos
Os queijos frescos são os primeiros porque correspondem à fase de produção menos elaborada. Os queijos frescos são caracterizados por seu alto teor de umidade. Esta produção é muito diversificada e pode ser classificada em 5 categorias: queijos brancos, Petit-suisse, queijos aromatizados (alho, ervas finas, etc.), especialidades regionais (brousse, Brocciu Corsica, cremets d'Anjou…) e os chamados queijos de pasta mole, mas vendidos antes da maturação. Caracterizado pela sua brancura, pelo seu sabor doce e ligeiramente ácido, o queijo fresco é consumido simples, salgado ou doce, mas também em muitos pratos.
Tomates secos
O tomate seco é uma especialidade do sul da Itália. É inestimável para apimentar os molhos de tomate, tornando-os mais doces e suaves. Passe um bom punhado, em fatias finas, para um frango basco, um molho à bolonhesa … Misture com um pouco do seu azeite numa pasta fluida para temperar com alho e parmesão, para temperar um prato de massa ou, mais simplesmente para espalhar generosamente em torradas de pão torrado.
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Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret