Kouign-patatez (bolo de batata)

Índice:

Uma deliciosa panqueca ou bolo de batata de origem bretã, o Kouign patatez (bolo de batata) é fácil de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

800 g de batatas
220 g de manteiga semi-salgada
180 g de farinha
1 ovo
Sal, pimenta moída na hora

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- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).

- Descasque e lave as batatas. Cozinhe em uma panela grande com água e sal, por cerca de 25 minutos. Escorra e passe por uma fábrica de vegetais.

- Derreta 210 g de manteiga.

- Coloque o purê em uma tigela, acrescente a farinha, a manteiga derretida (guarde 10 g desta manteiga derretida para finalizar o bolo) e o ovo.

Tempere e misture bem.

- Forre um molde faltante com 10 g de manteiga semissalgada. Coloque papel manteiga no fundo e nas bordas. Despeje a mistura no molde. Alise a superfície e despeje o restante da manteiga derretida.

- Asse e asse o bolo de batata por cerca de 35 minutos.

Retire do forno e saboreie este bolo como prato único à noite ou como acompanhamento de carne ou peixe.

Saiba mais sobre a batata

Tubérculo sul-americano cultivado há 8.000 anos, a batata foi trazida de volta para a Espanha no século 16 pelos conquistadores e rapidamente cultivada na Europa, exceto na França, onde era considerada um alimento perigoso e apenas dada a porcos. Só no final do século XVIII é que aí será cultivada em massa, graças ao trabalho do famoso farmacêutico nutricionista Antoine Parmentier.

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