Uma planta que dá tomate e batata, morangos com gosto de framboesa …
Revisão das plantas surpreendentes da temporada com Marc Gueguen, gerente de P&D da Truffaut.
Híbridos surpreendentes
A hibridação é uma arte em que se dedicam entusiastas de todo o mundo. Apresentadas em mostras internacionais, as suas criações, obtidas ao longo de anos de investigação, visam melhorar uma cultura, em termos de resistência e produtividade, mas também de surpreender e surpreender!
Assim, o espanto está garantido no TomTato , um enxerto entre uma planta de tomate e uma planta de batata, cujos ramos dão tomate no verão e raízes de batata no outono .
No tomate duplamente enxertado, a produtividade é melhorada , com plantas que dão o dobro de frutos, ou que produzem duas variedades diferentes! Sabendo que se as plantas enxertadas custam mais caro do que as mudas - por serem enxertadas manualmente - elas são mais resistentes aos perigos climáticos do norte do Loire. O mesmo vale para o manjericão enxertado, que pode assim sobreviver às ondas de frio dessas regiões.
Variedades redescobertas
Uma época esquecida, muitas variedades são redescobertas e apreciadas pela resistência ou pelo sabor. É o caso do Framberry® , um morango popular entre os melhores chefs e confeiteiros por seu sabor dois em um, morango e framboesa . Abandonado em favor de morangos híbridos com vida útil mais longa, ele encontra uma segunda vida em hortas onde pode ser colhido antes do consumo. Uma forma de lutar contra a padronização de gostos.
Também apreciada pelos cozinheiros, a mertensia maritima vem da costa bretã, onde quase desapareceu. A sua particularidade: as suas folhas verde-acinzentadas têm cheiro e sabor a ostras .
Eles são comidos em torradas grelhadas, com manteiga salgada, ou em espetos com camarão, a la plancha. Algo para surpreender seus convidados!
Laure Hamann
Créditos visuais: Truffaut, © eyewave