Os espargos verdes combinam perfeitamente com os ovos, por isso aqui está uma excelente entrada com estes ovos escalfados com pontas de espargos verdes.
Simples e refinado, é também uma receita bastante fácil de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 16 espargos verdes
- 4 ovos
- 1 baguete
- Algumas folhas de alface de cordeiro
- manteiga
- Pimenta salgada
- Azeite
Receita de ovos escalfados com pontas de aspargos verdes
Ovo escalfado com espargos verdes é uma receita que se faz melhor na primavera, quando os aspargos são recém colhidos.
- Comece cortando a base dos aspargos para manter apenas as pontas cerca de 7 a 8 cm
- Descasque os aspargos
- Leve uma panela de água para ferver
- Mergulhe os aspargos por 10-12 min
Fazendo ovos pochê:
- Leve uma panela grande (ou panela) com água para ferver
- Quebre cada ovo em uma concha e mergulhe a concha na água para depositar o ovo sem quebrar a gema
- Espere a água ferver novamente e pare o fogo deixando os ovos na água por 3 a 4 minutos
Torrar a torrada na torradeira
- Corte a baguete em fatias grandes (pegue na diagonal para chegar a 7-8 cm de diâmetro)
- Torrar os pedaços de baguete
Organize os pratos,
- Coloque uma fatia de baguete torrada no prato
- Coloque 4 pontas de aspargos verdes por cima
- Por fim, coloque o ovo escalfado por cima
- Decore o prato com algumas folhas de alface de borrego temperadas com um fio de azeite
Sirva cada prato e ofereça uma noz de manteiga para enfeitar o pão… é uma delícia!
Desfrute de sua refeição !