Aqui está uma receita de vegetais cheia de frescor, dietética e fácil de fazer, makis de alface com vegetais crocantes.
Preparação: 20 min
sem cozinhar
Ingredientes para 4 pessoas:
- 8 folhas grandes de alface
- 300 g de arroz cozido (idealmente arroz de sushi *)
- 8 rabanetes
- 1 cenoura
- 1 cebola nova
- 100 g de queijo cottage
- 1 monte de cebolinhas
- 1 pitada de sal.
Ingredientes para preparar o arroz de sushi:
4 colheres de sopa. para% s. vinagre de arroz, 2 colheres de sopa. para% s. açucar sal
Receita de makis de alface com vegetais crocantes
Lave e seque as folhas da salada. Remova as costelas maiores das folhas de alface com uma faca e corte-as em duas partes iguais.
Lave os rabanetes e a cenoura e corte-os em palitos.
Coloque um pouco de arroz bem cozido, alguns palitos de cenoura e rabanete, um pedaço de folha de cebola e novamente um pouco de arroz em cada meia folha de alface.
Faça rolinhos apertados e depois corte os rolinhos obtidos em seções de 4 a 5 cm. Cerque cada mordida com um raminho de cebolinha para mantê-los firmes.
Corte o bulbo da cebola em cubos bem pequenos e reserve.
Faça o molho : em uma tigela,
- despeje o queijo cottage,
- a cebola pequena em cubos e adicione o restante da cebolinha picada.
- Salgue e misture bem.
Os makis estão prontos para serem consumidos com queijo cottage e molho de cebolinha.
* Cozinhe, tempere e suceda ao arroz de sushi: enxágue bem 300 g de arroz de sushi japonês em uma peneira até que a água que flui esteja limpa. Seque bem. Despeje o arroz em uma panela com 30 cl de água. Cubra e leve para ferver por 5 minutos de cozimento. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por mais 10 min. Desligue o fogo, retire a tampa e deixe descansar por 10 min. Em outra panela, despeje 4 colheres de sopa de vinagre de arroz, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 belas pitadas de sal e depois leve-os para ferver. Despeje o arroz cozido em uma tigela de salada e despeje o vinagre doce sobre ele. Misture bem e deixe tudo atingir a temperatura ambiente antes de montar o maki.
Ponta anti-desperdício
Os tops de rabanete podem ser preparados como sopa de rabanete, mas também podem ser usados crus (e picados) para temperar uma salada com um toque picante.
© Philippe Dufour / Interfel
