Perfumada e picante, esta receita de Colombo com Cordeiro e Coco Grelhado é tão fácil de fazer!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 800 g ombro desossado de cordeiro
- 2 limas
- 3 dentes de alho
- 2 cebolas vermelhas
- 20 g de manteiga semi-salgada
- 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
- 1 lata grande de tomate pelado
- 20 cl de leite de coco
- 20 cl de creme fresco
- 1 Colher de Sopa. de 4 especiarias
- 10 g de especiarias colombo
- 1 cui. gengibre em pó
- 1 Colher de Sopa. coco ralado
- Pimenta salgada
Cordeiro colombo com coco grelhado
- Esprema e recolha o sumo dos limões.
- Descasque, descasque, lave e pique o alho.
- Corte o cordeiro em cubos. Coloque numa saladeira, regue com o sumo de um limão, acrescente um dente de alho picado, uma pitada de sal, as 4 especiarias e um toque de colombo. Misture e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
- Durante este tempo, descasque, lave e pique as cebolas.
- Em uma caçarola, aqueça o óleo e a manteiga, grelhe o cordeiro até dourar. Tempere e retire a carne da caçarola. Em vez disso, sue a cebola roxa e o resto do alho. Quando estiverem translúcidos, substitua a carne, polvilhe com colombo. Misture, acrescente os tomates e o suco do segundo limão. Simmer 40 minutos, coberto.
- Após 40 minutos de cozimento, acrescente o leite de coco e as natas.
Adicione o gengibre, misture e cozinhe por mais 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira seca, coloque o coco ralado e leve ao forno.
- Sirva o colombo polvilhado com coco!
BAba do Chef
Você pode decorar esta receita com raspas de limão.
COZINHANDO PALAVRAS
Picar : corte em fatias finas.
Suor : retire a água da vegetação de uma verdura aquecendo-a suavemente sem colorir com uma substância gordurosa para concentrar os sabores.
Assar : aqueça um alimento sem gordura para liberar seu sabor.
Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret