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Perfumada e picante, esta receita de Colombo com Cordeiro e Coco Grelhado é tão fácil de fazer!

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 800 g ombro desossado de cordeiro
  • 2 limas
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas vermelhas
  • 20 g de manteiga semi-salgada
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de azeite
  • 1 lata grande de tomate pelado
  • 20 cl de leite de coco
  • 20 cl de creme fresco
  • 1 Colher de Sopa. de 4 especiarias
  • 10 g de especiarias colombo
  • 1 cui. gengibre em pó
  • 1 Colher de Sopa. coco ralado
  • Pimenta salgada

Cordeiro colombo com coco grelhado

- Esprema e recolha o sumo dos limões.

- Descasque, descasque, lave e pique o alho.

- Corte o cordeiro em cubos. Coloque numa saladeira, regue com o sumo de um limão, acrescente um dente de alho picado, uma pitada de sal, as 4 especiarias e um toque de colombo. Misture e deixe marinar por 1 hora na geladeira.

- Durante este tempo, descasque, lave e pique as cebolas.

- Em uma caçarola, aqueça o óleo e a manteiga, grelhe o cordeiro até dourar. Tempere e retire a carne da caçarola. Em vez disso, sue a cebola roxa e o resto do alho. Quando estiverem translúcidos, substitua a carne, polvilhe com colombo. Misture, acrescente os tomates e o suco do segundo limão. Simmer 40 minutos, coberto.

- Após 40 minutos de cozimento, acrescente o leite de coco e as natas.

Adicione o gengibre, misture e cozinhe por mais 10 minutos.

- Aqueça uma frigideira seca, coloque o coco ralado e leve ao forno.

- Sirva o colombo polvilhado com coco!

BAba do Chef

Você pode decorar esta receita com raspas de limão.

COZINHANDO PALAVRAS

Picar : corte em fatias finas.

Suor : retire a água da vegetação de uma verdura aquecendo-a suavemente sem colorir com uma substância gordurosa para concentrar os sabores.

Assar : aqueça um alimento sem gordura para liberar seu sabor.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret

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