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Original e fácil de preparar, esta receita de aperitivo de batata frita Comté é ideal como aperitivo.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 raminhos de salsa de folha plana
  • 1 Colher de Sopa. colher de sopa de amêndoas picadas
  • 150 g de pão ralado fino
  • 1 Colher de Sopa. colher de chá de páprica
  • 1 Colher de Sopa. colher de chá de sal marinho
  • 2 ovos
  • 500 g de Comté
  • 50 cl de óleo de fritura

Batatas fritas

- Retire as folhas, lave, seque e pique finamente a salsa.

- Esmague as amêndoas.

- Num prato fundo, misture o pão ralado com a salsa picada, o colorau, a amêndoa esmagada e a flor de sal.

- Quebre os ovos, coloque-os em uma tigela e bata-os até formar uma omelete.

- Crosta o condado. Corte em palitos grandes.

- Passe estes palitos sucessivamente no ovo batido e depois no conteúdo do prato.

- Numa caçarola aqueça o azeite, mergulhe os palitos 2 ou 3, virando-os regularmente com a ajuda de uma escumadeira.

- Retire, escorra e coloque sobre um prato coberto com uma folha de papel absorvente.

- Renovar a operação até que o município se esgote.

- Sirva rápido!

Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel

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