Original e fácil de preparar, esta receita de aperitivo de batata frita Comté é ideal como aperitivo.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 raminhos de salsa de folha plana
- 1 Colher de Sopa. colher de sopa de amêndoas picadas
- 150 g de pão ralado fino
- 1 Colher de Sopa. colher de chá de páprica
- 1 Colher de Sopa. colher de chá de sal marinho
- 2 ovos
- 500 g de Comté
- 50 cl de óleo de fritura
Batatas fritas
- Retire as folhas, lave, seque e pique finamente a salsa.
- Esmague as amêndoas.
- Num prato fundo, misture o pão ralado com a salsa picada, o colorau, a amêndoa esmagada e a flor de sal.
- Quebre os ovos, coloque-os em uma tigela e bata-os até formar uma omelete.
- Crosta o condado. Corte em palitos grandes.
- Passe estes palitos sucessivamente no ovo batido e depois no conteúdo do prato.
- Numa caçarola aqueça o azeite, mergulhe os palitos 2 ou 3, virando-os regularmente com a ajuda de uma escumadeira.
- Retire, escorra e coloque sobre um prato coberto com uma folha de papel absorvente.
- Renovar a operação até que o município se esgote.
- Sirva rápido!
Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel