Aqui está uma receita deliciosa de coração de vitela com gengibre e manjericão, perfumada e fácil de fazer.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 coração de vitela, fatiado
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 4 raminhos de manjericão fresco
- 3 cm de gengibre fresco ralado
- 1 C. amido
- 30 cl de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa. molho de soja
- 1/2 colher de chá açúcar de café
- 3 colheres de sopa. óleo de amendoim
- Sal e pimenta.
Coração de vitela frito com gengibre e manjericão
> Corte o coração em palitos e deixe de molho por 10 minutos em água fria.
> Misture o vinho branco com o molho de soja e a pitada de açúcar. Adicione o amido de milho e aqueça levemente a mistura, mexendo sempre.
> Pare de cozinhar assim que o creme cobrir as costas da colher. Escorra e seque os palitos e então os dourar por 10 minutos em fogo alto em óleo quente.
> Adicione o alho amassado, a cebola picada e depois o gengibre ralado e continue cozinhando por 15 minutos.
> No final, adicione o manjericão picado, sal e pimenta.
> Sirva os palitos de coração acompanhados de tagliatelle fresca ou vermicelli de arroz.