Ideal como aperitivo, eis a receita de torções de massa folhada com tapenade, uma forma original, fácil e rápida de entreter os amigos para um aperitivo.
Preparação : 15 min
Cozimento : 15 min
Ingredientes para 4 pessoas
- 1 ovo
- 5 cl de leite
- 1 massa folhada
- 1 pequeno pote de tapenade
- 50 g de parmesão ralado
- Sal
- Pimenta moída na hora
Massa folhada torcida com tapenade
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).
Em um ramekin,
- Parta o ovo e reserve a gema.
- Coloque numa forma com uma pitada de sal e o leite, misture bem.
- Desenrole a massa folhada, espalhe a tapenade sobre ela.
- Polvilhe com o parmesão ralado. Tempere com pimenta.
- Corte tiras de massa folhada.
- Enrole a massa folhada em uma torção, apertando bem.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Espalhe as torções em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Com um pincel, pincele levemente a massa folhada com a mistura de ovo e leite.
- Asse a 180 ° C (th.6) e cozinhe por 10 a 15 minutos até que esteja bem colorido.
BABA do chef:
Você pode substituir a tapenade por chutney.
Saiba mais sobre a tapenade
A origem deste condimento ainda é incerta: sua existência pode remontar à época romana …
Sua primeira aparição na gastronomia francesa aconteceu em 1880, em Marselha: o chef Meunier criou um purê de alcaparras e azeitonas, ao qual acrescentou filetes de anchova e atum marinado.
Se na época essa receita fora inventada para acompanhar ovos cozidos, a tapenade de hoje se presta a muitos outros usos: como aperitivo para o preparo de petiscos (sanduíches, canapés, etc. molho ou recheio para pequenos vegetais …), para rechear aves, dar sabor a tartes, massas …
Receita: A. Beauvais