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Ideal como aperitivo, eis a receita de torções de massa folhada com tapenade, uma forma original, fácil e rápida de entreter os amigos para um aperitivo.

Preparação : 15 min
Cozimento : 15 min

Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 ovo
  • 5 cl de leite
  • 1 massa folhada
  • 1 pequeno pote de tapenade
  • 50 g de parmesão ralado
  • Sal
  • Pimenta moída na hora

Massa folhada torcida com tapenade

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).

Em um ramekin,

  1. Parta o ovo e reserve a gema.
  2. Coloque numa forma com uma pitada de sal e o leite, misture bem.
  • Desenrole a massa folhada, espalhe a tapenade sobre ela.
  • Polvilhe com o parmesão ralado. Tempere com pimenta.
  • Corte tiras de massa folhada.
  • Enrole a massa folhada em uma torção, apertando bem.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Espalhe as torções em uma assadeira coberta com papel manteiga.
  • Com um pincel, pincele levemente a massa folhada com a mistura de ovo e leite.
  • Asse a 180 ° C (th.6) e cozinhe por 10 a 15 minutos até que esteja bem colorido.

BABA do chef:

Você pode substituir a tapenade por chutney.

Saiba mais sobre a tapenade

A origem deste condimento ainda é incerta: sua existência pode remontar à época romana …

Sua primeira aparição na gastronomia francesa aconteceu em 1880, em Marselha: o chef Meunier criou um purê de alcaparras e azeitonas, ao qual acrescentou filetes de anchova e atum marinado.

Se na época essa receita fora inventada para acompanhar ovos cozidos, a tapenade de hoje se presta a muitos outros usos: como aperitivo para o preparo de petiscos (sanduíches, canapés, etc. molho ou recheio para pequenos vegetais …), para rechear aves, dar sabor a tartes, massas …

Receita: A. Beauvais

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