Fresca e saborosa, a receita do tártaro Saint Jacques é rápida e fácil de preparar, como entrada ou no copo de aperitivo.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de vieiras
- 160 g de Ossau-Iraty
- 2 colheres de sopa. de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de noz
- 1 Colher de Sopa. 1 colher de chá de frutas vermelhas
- 1 Colher de Sopa. cebolinhas picadas
- Pimenta salgada
Tartare de Saint-Jacques
- Lave e corte a cebolinha em pedaços pequenos.
- Corte as vieiras e o queijo em cubinhos.
- Junte em uma saladeira, tempere com sal e pimenta.
- Adicione as bagas rosa e cebolinhas.
- Despeje o vinagre, o óleo de noz.
- Misturar.
Reserve na geladeira por 1 a 2 hora (s) e sirva.
Chef's BABA
- Esta receita pode ser servida com torradas ou mini bolachas.
- É possível usar o condado em vez de Ossau-Iraty
Lado da adega:
Bordeaux branco
Bem estar:
Calorias por pessoa: 260
Esta receita é uma receita digna da "dieta cretense" para a prevenção de doenças cardiovasculares.
Foto: C. Herlédan