Aqui está um casamento perfeito entre a batata precoce e o bacalhau, acompanhada por deliciosas ervas aromáticas, uma salada ideal para desfrutar no verão.
Uma receita de Jean-Pierre Coffe
Ingredientes para 6 pessoas:
- 1 pedaço de bacalhau (600 g) retirado da parte perto da cabeça
- 12 batatinhas iniciais
- 3 tomates
- 1 alface
- 1 tigela de maionese
- 2 colheres de sopa. de alcaparras
- 3 colheres de sopa. colher de sopa de estragão
- Salsa e cerefólio picado
- 1 litro de caldo de corte
- Sal e pimenta
Nova receita de salada de batata com bacalhau
Cozinhe o bacalhau por 15 a 18 minutos em um caldo de corte (se não houver caldo de corte, use 1 litro de água com um punhado de sal grosso e 2 colheres de sopa de vinagre de estragão).
- Verifique o cozimento.
- Remova a pele e os ossos.
Cozinhe as batatas no vapor sem descascá-las.
Descasque, semeie e corte os tomates em cubos.
Lave e escorra a alface, corte em tiras.
Sal e pimenta esta chiffonade. Misture e divida no centro de 6 pratos.
Em uma saladeira,
- Junte as batatas descascadas e fatiadas, o bacalhau descascado, as ervas, as alcaparras, os tomates e a maionese.
- Verifique o tempero.
- Coloque o conteúdo da saladeira sobre a chiffonade.
Desfrute de sua refeição !
Crédito da foto: CNIPT